Lilkové parmské kousky

Podívejte se, jak se vyrábí

Poznámka: toto video může obsahovat více receptů. Počkejte, až se zobrazí vámi vybrané jídlo.

Složení

• střední lilek

  2–3 střední lilky, nakrájené na tenké plátky

• sůl

  Sůl, dle chuti

• čerstvá bazalka

  0.7 leaf

• sýr ricotta

  39 g

• strouhaný sýr mozzarella

  9 g

• strouhaný parmazán

  5 g

• vejce

  4 vejce, rozšlehaná, rozdělená

• mouka

  Mouka

• Italské strouhanky

  Italské kořeněné strouhanky

• olej

  Olej na smažení

• marinárová omáčka

  Marinárová omáčka na namáčení

Pokyny

1. 1

   Lilek nakrájejte a rozložte na plech vyložený papírovou utěrkou.

   0.2střední lilek
2. 2

   Lilek štědře osolte z obou stran a nechte 30 minut odpočívat, aby změkl a odsál přebytečnou vlhkost.

   0.2střední lilek
3. 3

   Vodu a přebytečnou sůl z lilku osušte dalšími papírovými utěrkami.

   Sůl, dle chutisůl
4. 4

   Do středně velké mísy přidejte bazalku, ricottu, mozzarellu, parmazán a jedno vejce (rozšlehané). Promíchejte.

   5 gstrouhaný parmazán0.4vejce
5. 5

   Vezměte dva stejně velké plátky lilku, vložte mezi ně asi polévkovou lžíci ricotty a položte je na plech vyložený pečicím papírem.

6. 6

   Zmrazte na 30 minut až 1 hodinu.

7. 7

   Do tří oddělených misek dejte mouku, strouhanku a zbývající 3 rozšlehaná vejce.

   0.4vejce
8. 8

   Vyjměte lilek z mrazáku a každý obalte nejprve v mouce, poté vejci a nakonec ve strouhance. Ještě jednou obalte ve vejci a naposledy ve strouhance. Vložte zpět do mrazáku, zatímco se připravujete na smažení.

   0.2střední lilek
9. 9

   Ve velkém hrnci rozehřejte olej na 180 °C. Smažte lilek po dávkách, vždy po 3 kusech, dokud nebude ze všech stran pěkně opečený.

   Olej na smaženíolej0.2střední lilek
10. 10

    Vyjměte a položte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se okapal přebytečný olej. Osolte. Podávejte s marinárovou omáčkou.

    Olej na smaženíolej
11. 11

    Užijte si to!