Srílanské Kokis

Name: Srílanské Kokis
Total time: 102 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 6.94 g rýžová mouka; 0.83 g univerzální mouka; ½ čajové lžičky košer soli košer sůl; ½ čajové lžičky mleté kurkumy mletá kurkuma; 0.03 tsp cukr; 26.67 mL plnotučné kokosové mléko; 1.67 mL voda; 0.21 L kokosový olej; Forma na sušenky kokosová forma

102 min1 porcí

Vaše denní cíle

Na jednu porci

Energie

305 kcal

Uhlohydráty

9 g

Tuk

29 g

Bílkovina

1 g

Složení

rýžová mouka
7 g
univerzální mouka
0.8 g
košer sůl
½ čajové lžičky košer soli
mletá kurkuma
½ čajové lžičky mleté kurkumy
cukr
0 tsp
plnotučné kokosové mléko
27 mL
voda
2 mL
kokosový olej
0.2 L
kokosová forma
Forma na sušenky

Pokyny

1
Do velké mísy přidejte rýžovou mouku, hladkou mouku, sůl, kurkumu a cukr a prošlehejte. Postupně přidávejte kokosové mléko a vodu a šlehejte, dokud nevznikne husté a hladké těsto. Malou část těsta přendejte do malé hluboké mísy, kam se vejde forma Kokis.
2
V hluboké pánvi nebo woku zahřejte kokosový olej na středním plameni, dokud do oleje nebudete moci zapíchnout dřevěnou hůlku a kolem ní se okamžitě začnou tvořit bublinky.
3
Zahřívejte kokosovou formu v horkém oleji po dobu 15–20 sekund a poté s ní jemně zatřepejte, abyste odstranili přebytečný olej. Ponořte formu do těsta, dokud se těsto nedotkne horního okraje formy, a poté formu s těstem ihned ponořte do horkého oleje. Smažte s formou asi 1 minutu, aby se tvar zpevnil, poté formu zvedněte a vyjměte a pokračujte ve smažení, dokud kokos nebude zlatožlutý a křupavý, dalších asi 45 sekund. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou a opakujte se zbývajícím těstem.
4
Před podáváním nechte kokos zcela vychladnout. Zbylé kakao vydrží ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny.
5
Užijte si to!