Concha Burger
Vaše denní cíle
Na jednu porci
718 kcal
7 g
54 g
47 g
Podívejte se, jak se vyrábí
Poznámka: toto video může obsahovat více receptů. Počkejte, až se zobrazí vámi vybrané jídlo.
Složení
neutrální olej
0.3 tbsp
středně žlutá cibule
1 středně velká žlutá cibule, nakrájená na plátky
neuzlená slanina
1 thick slice
mleté hovězí maso
106 g
sýr pepper jack
2 slice
skořápky
4 skořápky
majonéza
1 tbsp
meruňkový džem
1 tsp
Pokyny
Na středně velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni, poté přidejte cibuli a restujte ji 20–25 minut, dokud nezkaramelizovaná a nezezlátne.
Na samostatné středně velké pánvi na středně nízkém plameni opečte slaninu 2–3 minuty z každé strany dozlatova. Přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou nebo na mřížku, aby okapala, a poté každý proužek rozkrojte napříč.
Rozdělte mleté hovězí maso na 8 porcí o hmotnosti 50 g a vytvarujte z nich kuličky.
Hovězí kuličku dejte do velké pánve na střední teplotu a rozpusťte lisem na burgery nebo žáruvzdorným talířem na tloušťku asi 6 mm (v případě potřeby použijte malý čtvereček pečicího papíru, aby se maso nelepilo na špachtli). Smažte 2–3 minuty, poté smažte, přidejte plátek sýra a smažte další 2–3 minuty na druhé straně, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C. Opakujte se zbývajícími plackami a dbejte na to, abyste pánev nepřeplnili.
Mušle vodorovně rozkrojte napůl a na každou řeznou stranu potřete ½ lžíce majonézy. Položte řeznou stranou dolů do samostatné velké pánve na středním plameni a opečte 1 minutu dozlatova.
Pro sestavení naskládejte 2 karbanátky na spodní polovinu každé konchy, poté navrch dejte karamelizovanou cibulku, 2 půlky plátků slaniny a 1 lžičku meruňkové marmelády. Navrch položte horní polovinu konch. Ihned podávejte.
Užijte si to!