Vepřový guláš s chilli verde

Podívejte se, jak se vyrábí

Poznámka: toto video může obsahovat více receptů. Počkejte, až se zobrazí vámi vybrané jídlo.

Složení

• rajčata

  6 oloupaných rajčat

• česnek

  1 clove

• pepř serrano

  1 paprika serrano, zbavená semínek a podélně rozpůlená

• střední bílá cibule

  1 střední bílá cibule, nakrájená na čtvrtky

• jalapeño

  2 jalapeños, zbavené semínek a nakrájené na kostičky

• papriky poblano

  2 papriky poblano, zbavené semínek a podélně rozpůlené

• olivový olej

  0.8 tbsp

• košer sůl

  Košer sůl, dle chuti

• čerstvě mletý černý pepř

  Čerstvě mletý černý pepř, ta chuť

• vepřová plec bez kosti

  228 g

• voda

  0.4 L

• vápno

  Šťáva z 1 limetky

• čerstvý koriandr

  4 g

Pokyny

1. 1

   Zapněte gril na nejvyšší výkon. Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem.

2. 2

   Na připravený plech dejte rajčata, česnek, serrano papričky, cibuli, jalapeños a poblanos. Pokapejte 1 lžící olivového oleje, osolte a opepřete a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.

   2rajčata1 clovečesnek0.3pepř serrano
3. 3

   Zeleninu grilujte 5–7 minut, nebo dokud lehce nezezlátne.

4. 4

   Opečenou zeleninu přendejte do mixéru a mixujte do hladka.

5. 5

   Ve velkém hrnci na středním plameni zahřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje. Do hrnce přidejte kousky vepřové plece a osolte a opepřete. Vepřové maso opečte asi 5 minut, dokud nebude neprůhledné.

6. 6

   Zalijte chilli verde omáčkou, vodou a limetkovou šťávou. Přikryjte, snižte plamen na minimum a duste 1 hodinu nebo dokud vepřové maso není zcela propečené. Dušené maso dochuťte solí a pepřem dle chuti.

7. 7

   Podávejte horké, ozdobené koriandrem.

8. 8

   Užijte si to!