Mu Ping

Name: Mu Ping
Total time: 50 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.4 lb vepřová kýta nebo plec bez kosti; Košer sůl, dle chuti košer sůl; ¼ hrnku neutrálního oleje na vaření (například řepkového, rostlinného nebo avokádového) neutrální olej na vaření (například řepkový, rostlinný nebo avokádový); ¼ hrnku neslazeného kokosového mléka neslazené kokosové mléko; ¼ šálku nasekaných čerstvých stonků koriandru nasekané čerstvé stonky koriandru; 0.4 tbsp sójová omáčka; 0.4 tbsp voda; 0.2 tbsp tmavá sójová omáčka; 0.2 tbsp ústřicová omáčka; 0.2 tbsp tmavě hnědý cukr (nebo palmový cukr); 0.4 tsp rybí omáčka; ¼ čajové lžičky mletého bílého pepře mletý bílý pepř; 1 stroužky česneku; Nasekaný čerstvý koriandr na servírování nasekaný čerstvý koriandr; Vařená bílá rýže na sushi, k servírování Vařená bílá rýže na sushi

50 min1 porcí

Vaše denní cíle

Na jednu porci

Energie

664 kcal

Uhlohydráty

4 g

Tuk

52 g

Bílkovina

42 g

Podívejte se, jak se vyrábí

Poznámka: toto video může obsahovat více receptů. Počkejte, až se zobrazí vámi vybrané jídlo.

Složení

vepřová kýta nebo plec bez kosti
0.4 lb
košer sůl
Košer sůl, dle chuti
neutrální olej na vaření (například řepkový, rostlinný nebo avokádový)
¼ hrnku neutrálního oleje na vaření (například řepkového, rostlinného nebo avokádového)
neslazené kokosové mléko
¼ hrnku neslazeného kokosového mléka
nasekané čerstvé stonky koriandru
¼ šálku nasekaných čerstvých stonků koriandru
sójová omáčka
0.4 tbsp
voda
0.4 tbsp
tmavá sójová omáčka
0.2 tbsp
ústřicová omáčka
0.2 tbsp
tmavě hnědý cukr (nebo palmový cukr)
0.2 tbsp
rybí omáčka
0.4 tsp
mletý bílý pepř
¼ čajové lžičky mletého bílého pepře
stroužky česneku
5 stroužků česneku
nasekaný čerstvý koriandr
Nasekaný čerstvý koriandr na servírování
Vařená bílá rýže na sushi
Vařená bílá rýže na sushi, k servírování

Pokyny

1
Vepřové maso nakrájejte na proužky silné asi 6 mm, dlouhé asi 7,5 cm, nejlépe proti směru vláken. Tloušťka je důležitější než délka, takže je v pořádku, když jsou kousky o něco delší nebo kratší. Nakrájené vepřové maso dejte do velké mísy a ochuťte velkorysou špetkou košer soli. Dejte stranou.
2
Do mixéru dejte olej, kokosové mléko, stonky koriandru, sójovou omáčku, tmavou sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, hnědý cukr, rybí omáčku, bílý pepř, česnek a vodu. Mixujte do hladka, asi 15 sekund.
3
Nalijte marinádu na vepřové maso a dobře promíchejte, aby se obalilo. Misku přikryjte potravinovou fólií a marinujte v lednici alespoň 3 hodiny nebo až 12 hodin.
4
Zatímco se vepřové maso marinuje, namočte 10 dřevěných špízů do vody. Můžete to udělat i přes noc.
5
Na každý špíz napíchněte 2–3 kousky marinovaného vepřového masa a maso přitom překládejte tam a zpět. Záhyby vepřového masa by se měly dotýkat, ale ne těsně.
6
Předehřejte gril na 260 °C. Jakmile se špízy zahřejí, položte je přímo na nemazané rošty grilu. Zavřete víko a pečte asi 15 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne alespoň 63 °C, přičemž špízy každých 5 minut otáčejte. Nechte vepřové maso asi 5 minut odpočinout. Podávejte s čerstvým koriandrem a uvařenou rýží.
7
Užijte si to!