Vaječné koláčky v hongkongském stylu

Name: Vaječné koláčky v hongkongském stylu
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.25 žloutek; 11.25 mL voda; 0.38 tbsp cukr; * 1/8 čajové lžičky soli (špetka soli) sůl; 3.75 mL kondenzované mléko; * Špetka vanilky (volitelně) vanilkový extrakt; 12.5 g mouka na dort; 7.19 g nesolené máslo; 2.5 g moučkový cukr; 0.13 tbsp vejce; * 1/8 čajové lžičky soli sůl; * Špetka vanilky (volitelně) vanilkový extrakt

30 min1 porcí

Vaše denní cíle

Na jednu porci

Energie

115 kcal

Uhlohydráty

20 g

Tuk

2 g

Bílkovina

4 g

Podívejte se, jak se vyrábí

Poznámka: toto video může obsahovat více receptů. Počkejte, až se zobrazí vámi vybrané jídlo.

Složení

žloutek
* 4 středně velká vejce, rozšlehaná (2 lžíce si nechte na těsto)
voda
11 mL
cukr
0.4 tbsp
sůl
* 1/8 čajové lžičky soli (špetka soli)
kondenzované mléko
4 mL
vanilkový extrakt
* Špetka vanilky (volitelně)
mouka na dort
13 g
nesolené máslo
7 g
moučkový cukr
3 g
vejce
0.1 tbsp
sůl
* 1/8 čajové lžičky soli
vanilkový extrakt
* Špetka vanilky (volitelně)

Pokyny

1
Na těsto prosejte ve velké míse mouku, cukr a sůl. Poté přidejte změklé máslo. Směs promíchejte rukama a dejte pozor, abyste těsto příliš nehnětli, jinak by bylo tuhé.
2
Žloutky prošlehejte a 2 lžíce rozšlehaného žloutku přidejte k moučné směsi. Míchejte do hladka. Pokud je těsto příliš lepkavé, pomůže vám obalení rukou v mouce. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 30 minut do lednice, nebo dokud těsto neztuhne.
3
Na přípravu krémové náplně rozpusťte cukr a sůl v horké vodě. Míchejte, dokud se nerozpustí, a poté nechte vychladnout.
4
Přidejte zbytek rozšlehaného žloutku. Vmíchejte vodu s cukrem a také kondenzované mléko (pokud přidáváte vanilku, přidejte ji hned). Vše dobře promíchejte a spojte.
5
Náplň sceďte, aby nebyly žádné hrudky. Dejte vychladit do lednice.
6
Předehřejte troubu na 200 °C.
7
Vyjměte těsto a rozdělte ho na 16 stejných dílů. Vystříkejte formu na dort lehkým vrstvou oleje. Z jednoho dílu těsta vytvarujte kouli a vložte ji do korpusu. Korpus do formy vtlačte prsty. Snažte se, aby tloušťka těsta byla rovnoměrná a aby dno nebylo silné. Postup opakujte, dokud nebudete mít všechny díly hotové.
8
Nalijte krémovou náplň do skořápek, dokud nebude jejich povrch naplněn asi z 80 %. Pečte 15 až 20 minut, dokud povrch nezezlátne a do vaječného koláče nebude možné zapíchnout špejli.
9
Nechte několik minut vychladnout a poté vaječné koláčky vyjměte z pánve. Podávejte ještě teplé.
10
Užijte si to!