Fidžijské rybí lolo

Name: Fidžijské rybí lolo
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.25 lb filety z bílé ryby; 0.5 tbsp čerstvě nastrouhaný zázvor; 0.5 tbsp čerstvě nastrouhaný česnek; 0.5 tbsp čerstvá citronová šťáva; 0.5 čerstvé thajské chilli papričky; 0.25 tsp košer sůl; 0.25 tbsp univerzální mouka; 0.75 tbsp neutrální olej; 1/2 žluté cibule, nakrájené žlutá cibule; 0.5 rajčata Roma; 1/2 zelené papriky, nakrájené na kostičky zelená paprika; 1/2 hrnku mrkve, nakrájené na lupínky mrkve; 0.25 (13.5-ounce) can plnotučné kokosové mléko; 1/2 hrnku kokosového krému kokosový krém; 0.25 c baby bok choy; 0.25 c čerstvý špenát; 0.25 čerstvá limetka; 0.5 tbsp čerstvý koriandr; Dušená rýže, vařený maniok nebo vařené taro k podávání Dušená rýže, vařený maniok nebo vařené taro

30 min1 porcí

Vaše denní cíle

Na jednu porci

Energie

535 kcal

Uhlohydráty

14 g

Tuk

40 g

Bílkovina

29 g

Podívejte se, jak se vyrábí

Poznámka: toto video může obsahovat více receptů. Počkejte, až se zobrazí vámi vybrané jídlo.

Složení

filety z bílé ryby
0.3 lb
čerstvě nastrouhaný zázvor
0.5 tbsp
čerstvě nastrouhaný česnek
0.5 tbsp
čerstvá citronová šťáva
0.5 tbsp
čerstvé thajské chilli papričky
2 čerstvé thajské chilli papričky, nakrájené
košer sůl
0.3 tsp
univerzální mouka
0.3 tbsp
neutrální olej
0.8 tbsp
žlutá cibule
1/2 žluté cibule, nakrájené
rajčata Roma
2 rajčata odrůdy Roma, nakrájená na kostičky
zelená paprika
1/2 zelené papriky, nakrájené na kostičky
mrkve
1/2 hrnku mrkve, nakrájené na lupínky
plnotučné kokosové mléko
0.3 (13.5-ounce) can
kokosový krém
1/2 hrnku kokosového krému
baby bok choy
0.3 c
čerstvý špenát
0.3 c
čerstvá limetka
1 čerstvá limetka, vymačkaná
čerstvý koriandr
0.5 tbsp
Dušená rýže, vařený maniok nebo vařené taro
Dušená rýže, vařený maniok nebo vařené taro k podávání

Pokyny

1
Ve středně velké míse promíchejte rybí filety s polovinou zázvoru, polovinou česneku, 2 lžícemi citronové šťávy, thajskými chilli papričkami a polovinou soli, dokud nebudou rovnoměrně obalené. Nechte marinovat 10 minut.
2
Marinovanou rybu osušte papírovými utěrkami. Lehce ji ze všech stran posypte moukou a přebytečnou mouku oklepejte.
3
Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce neutrálního oleje na středně vysokém plameni. Smažte rybu 1 minutu z každé strany, dokud se nevytvoří světle zlatavá kůrka. Ryba v této fázi nemusí být zcela propečená. Přendejte na talíř a dejte stranou.
4
Snižte plamen na střední. Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci oleje. Přidejte cibuli, zbývající zázvor a zbývající česnek. Za občasného míchání smažte 2 až 3 minuty, dokud cibule nezprůhlední a nezačne vonět.
5
Přidejte rajčata, papriku a mrkev. Vařte 2 minuty za občasného míchání, dokud rajčata nezačnou měknout.
6
Přilijte kokosové mléko a kokosovou smetanu. Promíchejte a přiveďte k mírnému varu na středně nízkém plameni. Nenechte směs prudce vařit, jinak by se kokosové mléko mohlo rozdělit.
7
Vmíchejte bok choy a špenát do kokosového vývaru. Poté osmaženou rybu opatrně položte na zeleninu. Omáčku lžící jemně přelijte přes rybu. Přikryjte pánev pokličkou a duste na mírném ohni 5 až 7 minut, dokud se ryba snadno nerozpadne a zelenina nezměkne. Toto pořadí zabrání rozpadu ryby.
8
Sejměte z plotny. Vmíchejte zbývající 2 lžíce citronové šťávy, čerstvou limetkovou šťávu a zbývající sůl. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte další solí nebo chilli. Posypte koriandrem. Podávejte teplé s dušenou rýží nebo s vařeným maniokem či taro.
9
Užijte si to!