Aromatisk tomatsuppe

Ingredienser

• Olivenolie

  20 ml

• Løg

  80 g

• Salt

  1 g

• Forårsløg

  15 g

• Hvidløg

  5 g

• Tomater

  220 g

• Basilikum

  5 g

• Timian

  5 g

Instruktioner

1. 1

   Varm vegetabilsk olie op i en gryde, tilsæt skivet løg og purløg og en lille knivspids salt, hvis det ønskes. Damp suppen, indtil den er blød, men ikke brun. Tilsæt om nødvendigt vand, så den ikke brænder på. Tilsæt et hakket fed hvidløg og damp i 2 minutter. Tilsæt modne tomater (i skiver), basilikum og timian (valgfrit). Kog ved middel varme, indtil tomaterne begynder at falde fra hinanden. Tilsæt vand, og fortsæt med at koge i ca. 10 minutter. Hæld forsigtigt indholdet af gryden i en blender, og blend, indtil den er glat (ca. 1 minut). Si suppen gennem et dørslag for at adskille tomaternes skind og kerner. Hvis det ønskes, kan du tilsætte flere krydderier og vand, hvis suppen er for tyk.

   80 gLøg1 gSalt5 gHvidløg220 gTomater5 gBasilikum5 gTimian