Suugo Suqaar som lavet af Hawa Hassan

Name: Suugo Suqaar som lavet af Hawa Hassan
Total time: 85 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.17 hele kanelstænger; 9.17 g hele spidskommenfrø; 6.67 g hele korianderfrø; 0.33 tbsp hele sorte peberkorn; 1 hele kardemommekapsler; 0.17 tsp hel fed; 0.33 tsp stødt gurkemeje; 0.5 tbsp olivenolie; 0.33 clove hvidløg; 0.17 lille grøn peberfrugt; 0.17 lille rødløg; 70.83 g hakket oksekød; 0.17 tsp kosher salt; 0.33 tbsp tomatpuré; 0.17 can tomater; 70.83 g spaghetti; Hakkede friske korianderblade friske korianderblade; Bananer bananer

85 min1 portioner

Dine daglige mål

Pr. portion

Energi

584 kcal

Kulhydrater

64 g

Fedt

19 g

Protein

33 g

Se den blive lavet

Bemærk: Denne video kan indeholde flere opskrifter. Vent, indtil den ret, du har valgt, vises.

Ingredienser

hele kanelstænger
1 hel kanelstang på 5 cm
hele spidskommenfrø
9 g
hele korianderfrø
7 g
hele sorte peberkorn
0.3 tbsp
hele kardemommekapsler
6 hele kardemommekapsler
hel fed
0.2 tsp
stødt gurkemeje
0.3 tsp
olivenolie
0.5 tbsp
hvidløg
0.3 clove
lille grøn peberfrugt
1 lille grøn peberfrugt, uden kerner og fint hakket
lille rødløg
1 lille rødløg, finthakket
hakket oksekød
71 g
kosher salt
0.2 tsp
tomatpuré
0.3 tbsp
tomater
0.2 can
spaghetti
71 g
friske korianderblade
Hakkede friske korianderblade
bananer
Bananer

Instruktioner

1
Lav xawaash-krydderiblandingen: Kom kanelstangen i en lille pose med lynlås. Luk posen, og brug en kraftig stegepande eller kagerulle til at smadre kanelstangen i mindre stykker.
2
Kom kanelen i en mellemstor, tykbundet stegepande, og tilsæt spidskommen, koriander, peberkorn, kardemomme, nelliker og gurkemeje. Steg ved middel varme under konstant omrøring, indtil krydderierne er let ristede og meget aromatiske, cirka 2 minutter. Tag panden af varmen, og sæt den til side for at køle af.
3
Når de er afkølet, hældes de ristede krydderier i en ren krydderikværn eller morter og støder, og de males til et fint pulver. Sigt de malede krydderier gennem en finmasket si og ned i en mellemstor lufttæt beholder. Mal eventuelle store stykker, der er tilbage i sien, og sigt dem derefter ned i beholderen. Dæk til og opbevar et køligt, mørkt sted, indtil det skal bruges, op til 6 måneder.
4
Lav suugo suqaar: Varm olivenolie op i en stor stegepande med høje vægge eller i en hollandsk ovn ved middelhøj varme. Når olien skinner, tilsættes hvidløg, peberfrugt og løg. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, ca. 8 minutter. Tilsæt oksekød, salt og 3 spiseskefulde af Xawaash-krydderiblandingen, og steg under omrøring, indtil kødet er brunet, ca. 15 minutter.
5
Tilsæt tomatpuré og de hakkede tomater. Fyld tomatdåsen halvt op med vand og kom det i gryden. Rør godt rundt, og sørg for at skrabe eventuelle brunede stykker op, der sidder fast i bunden af gryden. Skru op for varmen og bring saucen i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad det simre under omrøring i ca. 30 minutter, indtil saucen er tyknet, og kødet er mørt. Smag til med mere salt.
6
Server saucen varm over spaghetti, garneret med koriander. Server med frisk banan. Enhver resterende sauce kan holde sig i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Varm den op igen i en tung gryde ved svag varme.
7
Nyde!