Afghansk kebab

Ingredienser

• oksekød

  0.3 kg

• grøn chilipasta

  0.5 tbsp

• sort peber

  0.1 tbsp

• salt

  0.3 tsp

• eddike

  0.3 tbsp

• ingefær-hvidløgspasta

  0.4 tbsp

• korianderblade

  3 g

• mynteblade

  3 g

• tomater

  25 g

• løg

  22 g

• olie

  Olie til stegning af kebab

Instruktioner

1. 1

   I en stor skål tilsættes hakket oksekød, ingefær-hvidløgspuré, eddike, salt, sort køkkenrulle og grøn chilipasta, og det blandes. Lad kødet hvile i 2 timer, så det kan marinere.

   0.3 kgoksekød0.3 tbspeddike0.3 tspsalt0.5 tbspgrøn chilipasta
2. 2

   Efter 2 timer tilsættes tomater, løg, koriander og mynteblade, og det blandes godt.

   25 gtomater22 gløg3 gmynteblade
3. 3

   Kom 3 spsk olie i en stegepande ved middel varme. Når olien er varm, formes kød- og grøntsagsblandingen til små golfboldstore bøffer, som fladtrykes let.

   Olie til stegning af kebabolie
4. 4

   Kom bøfferne på en stegepande med lidt afstand mellem dem. Steg den ene side på panden, vend dem derefter og steg dem på panden, indtil begge sider er brunede, og kødet er gennemstegt.

5. 5

   Serveres frisk og, hvis det ønskes, med friskhakkede gulerødder, agurker og myntechutney eller -sauce.