Concha-burger

Se den blive lavet

Bemærk: Denne video kan indeholde flere opskrifter. Vent, indtil den ret, du har valgt, vises.

Ingredienser

• neutral olie

  0.3 tbsp

• mellemstort gult løg

  1 mellemstort gult løg, skåret i skiver

• uhærdet bacon

  1 thick slice

• hakket oksekød

  106 g

• peber jack ost

  2 slice

• skaller

  4 skaller

• mayonnaise

  1 tbsp

• abrikosmarmelade

  1 tsp

Instruktioner

1. 1

   Varm olien op i en mellemstor stegepande ved middel varme, tilsæt derefter løget og sauter det i 20-25 minutter, indtil det er karamelliseret og gyldenbrunt.

2. 2

   Steg baconen i en separat mellemstor stegepande ved middellav varme i 2-3 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle eller en rist for at afdryppe den, og skær derefter hver strimmel over på tværs.

3. 3

   Del det hakkede oksekød i 8 portioner à 50 g og rul dem til kugler.

   106 ghakket oksekød
4. 4

   Placer en oksekødsbolle i en stor stegepande ved middel varme, og pres den ned med en burgerpresse eller en varmebestandig tallerken til den er ca. 6 mm tyk (brug eventuelt et lille stykke bagepapir for at forhindre kødet i at klæbe til spatelen). Steg i 2-3 minutter, vend derefter, tilsæt en skive ost, og steg i yderligere 2-3 minutter på den anden side, indtil den indre temperatur når 74 °C. Gentag med de resterende bøffer, og pas på ikke at overfylde panden.

   2 slicepeber jack ost
5. 5

   Skær conchasene i halve vandret og smør ½ spiseskefuld mayonnaise på hver skåret side. Placer dem med skåret side nedad i en separat stor stegepande ved middel varme og rist dem, indtil de er let brunede, 1 minut.

   1 tbspmayonnaise
6. 6

   For at samle dem, læg 2 bøffer oven på den nederste halvdel af hver concha, og top derefter med karamelliserede løg, 2 halve skiver bacon og 1 tsk abrikosmarmelade. Afslut med den øverste halvdel af conchaerne. Server straks.

   0.3mellemstort gult løg1 thick sliceuhærdet bacon1 tspabrikosmarmelade
7. 7

   Nyde!