JKF-bøf

Se den blive lavet

Bemærk: Denne video kan indeholde flere opskrifter. Vent, indtil den ret, du har valgt, vises.

Ingredienser

• 1-pund bøf

  1 1-punds bøf

• salt

  0.5 tsp

• sort peber

  0.8 tsp

• hvidløgspulver

  0.5 tsp

• olie

  1 tbsp

• usaltet smør

  2 tbsp

• frisk rosmarin

  0.5 sprig

• frisk salvie

  0.5 sprig

• hvidløgsfed

  3 clove

• flaget havsalt

  Flager salt, til pynt

Instruktioner

1. 1

   Krydr bøffen med salt, peber og hvidløgspulver. For det bedste resultat, læg den på en rist over en bageplade og opbevar den utildækket i køleskabet, helst natten over.

   0.5 tspsalt0.8 tspsort peber0.5 tsphvidløgspulver
2. 2

   En time før tilberedning tages bøfferne ud af køleskabet og lades ved stuetemperatur for at sikre jævn tilberedning.

3. 3

   I en kraftig pande, helst en støbejernspande, varm olien op ved høj varme, indtil den begynder at ryge.

4. 4

   Kom bøffen på panden, og flyt den ikke! Lad den stege på den ene side i 30 sekunder. Tryk ned med en vægt eller spatel for at sikre maksimal kontakt mellem bøffen og panden.

5. 5

   Vend bøffen efter 30 sekunder, og fortsæt med at vende den hvert 30. sekund, indtil der er gået 2 minutter. Tilsæt derefter smør, rosmarin, salvie og hvidløg.

   2 tbspusaltet smør0.5 sprigfrisk rosmarin0.5 sprigfrisk salvie
6. 6

   Start med at pensle bøffen, mens du vender den hvert 30. sekund i yderligere 2 minutter. Tjek bøffens temperatur, og tag den af varmen, når den er 10 grader under den ønskede gennemstegningsgrad.

7. 7

   Lad bøffen hvile i 10-15 minutter, skær den derefter i skiver og drys med lidt flagesalt.

8. 8

   Nyde!