Svinekøds-enoki-ruller

Se den blive lavet

Bemærk: Denne video kan indeholde flere opskrifter. Vent, indtil den ret, du har valgt, vises.

Ingredienser

• tyndt skåret svinebryst eller svineskulder

  3 oz

• (140 g) pakke friske enoki-svampe

  1 pakke (140 g) friske enoki-svampe (trimmet og adskilt)

• dashi pulver

  ¼ kop dashi

• sojasauce

  0.3 tbsp

• mirin (eller erstat med 2 teskefulde honning + 1 teskefuld vand)

  0.3 tbsp

• sukker

  0.3 tsp

• hvidløgspulver

  0.3 tsp

• kyllingebouillon eller MSG

  0.3 tsp

• store æg

  2 æg, pisket

• hakkede grønne løg

  ½ kop hakkede grønne løg

• sesamfrø

  0.5 tbsp

• togarashi

  0.3 tbsp

• kosher salt

  Kosher salt, efter smag

• sort peber

  Sort peber, efter smag

• kogte ris

  Kogte ris, til servering

Instruktioner

1. 1

   Læg 1 skive svinekød ud på en flad overflade. Placer et bundt enoki-svampe i den ene ende, og rul dem tæt sammen. Gentag, indtil alt svinekød og svampe er brugt.

   0.3(140 g) pakke friske enoki-svampe
2. 2

   Varm en pande med slip-let-belægning op ved middel varme. Læg svinekødsrullerne i panden i 2 omgange med sømmen nedad. Steg, vend dem af og til, indtil de er gennemstegte og brunede på alle sider, i alt 5-7 minutter.

3. 3

   Rør dashi, sojasauce, mirin, sukker, hvidløgspulver og kyllingebouillon sammen i en skål. Hæld saucen over bollerne, og lad det simre i 1-2 minutter, vend det for at dække bollerne med glasuren.

   0.3 tbspsojasauce0.3 tspsukker0.3 tsphvidløgspulver
4. 4

   Dryp de piskede æg over bollerne i panden, og drys med forårsløg. Læg låg på og steg i ca. 1 minut, indtil æggene er stivnede.

   0.5store æg
5. 5

   Tag gryden af varmen, og lad den hvile i 1 minut. Drys med sesamfrø og togarashi, og smag til med kosher salt og peber.

   0.5 tbspsesamfrø0.3 tbsptogarashiKosher salt, efter smagkosher saltSort peber, efter smagsort peber
6. 6

   Serveres varm med kogte ris.

   Kogte ris, til serveringkogte ris
7. 7

   Nyde!