Fijiansk fisk Lolo

Name: Fijiansk fisk Lolo
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.25 lb hvide fiskefileter; 0.5 tbsp frisk revet ingefær; 0.5 tbsp frisk revet hvidløg; 0.5 tbsp frisk citronsaft; 0.5 friske thailandske chilier; 0.25 tsp kosher salt; 0.25 tbsp universalmel; 0.75 tbsp neutral olie; 1/2 gul løg, hakket gult løg; 0.5 Roma-tomater; 1/2 grøn peberfrugt, hakket grøn peberfrugt; 1/2 kop gulerødder, julienneskårne gulerødder; 0.25 (13.5-ounce) can fuldfed kokosmælk; 1/2 kop kokoscreme kokoscreme; 0.25 c baby bok choy; 0.25 c frisk spinat; 0.25 frisk lime; 0.5 tbsp frisk koriander; Dampet ris, kogt kassava eller kogt taro til servering Dampet ris, kogt kassava eller kogt taro

30 min1 portioner

Dine daglige mål

Pr. portion

Energi

535 kcal

Kulhydrater

14 g

Fedt

40 g

Protein

29 g

Se den blive lavet

Bemærk: Denne video kan indeholde flere opskrifter. Vent, indtil den ret, du har valgt, vises.

Ingredienser

hvide fiskefileter
0.3 lb
frisk revet ingefær
0.5 tbsp
frisk revet hvidløg
0.5 tbsp
frisk citronsaft
0.5 tbsp
friske thailandske chilier
2 friske thaichilier, hakket
kosher salt
0.3 tsp
universalmel
0.3 tbsp
neutral olie
0.8 tbsp
gult løg
1/2 gul løg, hakket
Roma-tomater
2 romatomater, hakket
grøn peberfrugt
1/2 grøn peberfrugt, hakket
gulerødder
1/2 kop gulerødder, julienneskårne
fuldfed kokosmælk
0.3 (13.5-ounce) can
kokoscreme
1/2 kop kokoscreme
baby bok choy
0.3 c
frisk spinat
0.3 c
frisk lime
1 frisk lime, saften presset
frisk koriander
0.5 tbsp
Dampet ris, kogt kassava eller kogt taro
Dampet ris, kogt kassava eller kogt taro til servering

Instruktioner

1
I en mellemstor skål vendes fiskefileterne med halvdelen af ingefæren, halvdelen af hvidløget, 2 spiseskefulde citronsaft, thaichili og halvdelen af saltet, indtil de er jævnt dækket. Lad dem marinere i 10 minutter.
2
Dup den marinerede fisk tør med køkkenrulle. Drys let mel på alle sider, og ryst overskydende mel af.
3
Varm 2 spiseskefulde neutral olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg fisken i 1 minut på hver side, indtil den har en let gylden skorpe. Fisken behøver ikke at være helt gennemstegt på dette tidspunkt. Læg den over på en tallerken og sæt den til side.
4
Skru ned for varmen til medium. Tilsæt den resterende spiseskefuld olie til stegepanden. Tilsæt løg, resterende ingefær og resterende hvidløg. Steg under omrøring i 2 til 3 minutter, indtil løget er gennemsigtigt og dufter.
5
Tilsæt tomater, peberfrugt og gulerødder. Steg i 2 minutter under omrøring, indtil tomaterne begynder at blive møre.
6
Hæld kokosmælk og kokosfløde i. Rør det hele sammen og bring det i kog ved middellav varme. Lad det ikke koge voldsomt, da kokosmælken ellers kan sprække.
7
Rør bok choy og spinat i kokosbouillonen. Sænk derefter forsigtigt den stegte fisk ned oven på grøntsagerne. Fordel saucen forsigtigt over fisken. Læg låg på panden og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter, indtil fisken flager let, og grøntsagerne er møre. Denne rækkefølge forhindrer fisken i at gå i stykker.
8
Tag gryden af varmen. Rør de resterende 2 spiseskefulde citronsaft, frisk limesaft og det resterende salt i. Smag til og juster krydderiet med mere salt eller chili efter behov. Top med koriander. Server varm med dampede ris eller sammen med kogt kassava eller taro.
9
Nyde!