Blumenkohl-Rösti

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Inhaltsstoffe

• großer Blumenkohl

  0.2 head

• Parmesankäse

  9 g

• frischer Schnittlauch

  3 g

• Knoblauch

  0.5 clove

• Olivenöl

  0.3 tbsp

• getrocknetes Basilikum

  0.2 tsp

• Ei

  n / A

• Salz

  0.2 tsp

• schwarzer Pfeffer

  ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

• Dipsauce

  Dipsauce nach Wahl

Anweisungen

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

2. 2

   Reiben Sie den Blumenkohl mit einer groben Reibe, bis der gesamte Kopf in kleine Stücke zerfallen ist.

   0.2 headgroßer Blumenkohl
3. 3

   Die Blumenkohlstücke in eine Schüssel geben und mit einem halben Teelöffel Salz bestreuen. Den Blumenkohl gut vermengen, damit sich das Salz verteilt, und 20 Minuten ziehen lassen, damit die Feuchtigkeit entweicht.

   0.2 tspSalz0.2 headgroßer Blumenkohl
4. 4

   Den eingeweichten Blumenkohl in eine andere, mit einem großen Küchentuch ausgelegte Schüssel geben. Das Tuch fest verschließen und den Blumenkohl gut ausdrücken, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

   0.2 headgroßer Blumenkohl
5. 5

   Den Blumenkohl zurück in die erste Schüssel geben und mit dem Käse, Schnittlauch, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, schwarzem Pfeffer, Eiern und dem restlichen ½ Teelöffel Salz vermischen.

   0.2 headgroßer Blumenkohl3 gfrischer Schnittlauch0.5 cloveKnoblauch0.3 tbspOlivenöl0.2 tspgetrocknetes Basilikum½ Teelöffel schwarzer Pfefferschwarzer Pfeffer0.2 tspSalz
6. 6

   Ein großes Backblech umdrehen und mit Backpapier auslegen – so brennen die Rösti am Boden nicht an. Die Blumenkohlmischung in 6 gleich große Portionen teilen, auf das Blech geben und zu Rösti formen.

7. 7

   35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. 8

   Lassen Sie die Rösti etwa 15 Minuten abkühlen, bis sie fest sind.

9. 9

   Mit der gewünschten Dip-Sauce servieren.

10. 10

    Genießen!