Lachs-Eier-Auflauf aus einer Pfanne

Lachs-Eier-Auflauf aus einer Pfanne

35 min1 Portionen

Ihre täglichen Ziele

Pro Portion

Energie

491 kcal

Kohlenhydrate

6 g

Fett

30 g

Eiweiß

43 g

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Inhaltsstoffe

  • Lachs

    170 g

  • Ei

    1 Ei

  • Olivenöl

    1 tbsp

  • Spinat

    130 g

  • Knoblauch

    1 clove

  • Zitrone

    1 Zitrone, in Spalten geschnitten

  • Salz

    Salz nach Geschmack

  • Pfeffer

    Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  1. 1

    Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen.

  2. 2

    Öl in eine kleine, ofenfeste Pfanne geben. Spinat und Knoblauch in die Pfanne geben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig mit Öl bedeckt ist.

  3. 3

    Legen Sie den Lachs auf eine Seite der Pfanne, formen Sie dann auf der anderen Seite eine Mulde und schlagen Sie ein Ei hinein, wobei Sie darauf achten müssen, dass es ganz bleibt.

  4. 4

    Würzen Sie die Oberseite des Lachses und das Ei mit einer weiteren Prise Salz und Pfeffer.

  5. 5

    Backen Sie den Lachs 20-25 Minuten lang, bis er eine Kerntemperatur von 60 °C (140 °F) erreicht hat. (Die Temperatur steigt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch weiter an.)

  6. 6

    Für mehr Geschmack etwas frischen Zitronensaft über das Lachsfilet träufeln und den Lachs vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

  7. 7

    Hinweis: Für ein flüssiges Eigelb befolgen Sie die Schritte 1–3 und stellen Sie die Pfanne anschließend in den vorgeheizten Ofen. Nach der Hälfte der Garzeit (ca. 10 Minuten) schlagen Sie ein kaltes Ei in die Mulde des Spinats und stellen die Pfanne für weitere 10–15 Minuten in den Ofen. Der Lachs ist dann gar, das Eiweiß hat Farbe angenommen und das Eigelb ist herrlich flüssig.

  8. 8

    Genießen!