Mehlfreier Schokoladen-Orangen-Kuchen

Name: Mehlfreier Schokoladen-Orangen-Kuchen
Total time: 80 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 28.13 g dunkle Schokolade; 0.75 tbsp ungesalzene Butter; 0.75 Eigelb; 0.25 tbsp Orangenschale; 0.75 Eiweiß; 12.5 g Zucker; 30 mL Schlagsahne; 0.13 tsp Orangenextrakt; 0.25 tbsp Puderzucker

80 min1 Portionen

Ihre täglichen Ziele

Pro Portion

Energie

465 kcal

Kohlenhydrate

28 g

Fett

36 g

Eiweiß

11 g

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Inhaltsstoffe

dunkle Schokolade
28 g
ungesalzene Butter
0.8 tbsp
Eigelb
6 Eigelb
Orangenschale
0.3 tbsp
Eiweiß
6 Eiweiß
Zucker
13 g
Schlagsahne
30 mL
Orangenextrakt
0.1 tsp
Puderzucker
0.3 tbsp

Anweisungen

1
Den Backofen auf 135 °C (275 °F) vorheizen und eine Springform mit 23 cm Durchmesser (9 Zoll) einfetten.
2
Schokolade und Butter in eine große Rührschüssel geben. In der Mikrowelle in 15-Sekunden-Intervallen schmelzen. Häufig umrühren und darauf achten, dass die Schokolade nicht anbrennt. Anschließend einige Minuten abkühlen lassen.
3
Die Eigelbe und die Orangenschale zur Schokoladenmischung geben und gut verrühren.
4
In einer separaten Rührschüssel die Eiweiße mit einem elektrischen Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis sie sehr weiß sind. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter auf höchster Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
5
Heben Sie vorsichtig ein Viertel der Eischneemasse unter die Schokoladenmasse. Heben Sie anschließend vorsichtig die restliche Eischneemasse unter. Achten Sie darauf, dass die Eier nicht zusammenfallen. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Leichte Streifen sind in Ordnung.
6
In die vorbereitete Form gießen.
7
Im Ofen 45-50 Minuten backen oder bis sich der Kuchenrand leicht vom Rand der Form löst.
8
Für die Orangen-Schlagsahne Sahne, Orangenextrakt und Zucker schaumig schlagen.
9
Mit Schlagsahne garnieren und mit Orangenschale bestreuen.
10
Genießen!