Sri-lankische Kokis

Name: Sri-lankische Kokis
Total time: 102 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 6.94 g Reismehl; 0.83 g Allzweckmehl; ½ Teelöffel koscheres Salz koscheres Salz; ½ Teelöffel gemahlener Kurkuma gemahlener Kurkuma; 0.03 tsp Zucker; 26.67 mL Vollfett-Kokosmilch; 1.67 mL Wasser; 0.21 L Kokosnussöl; Keksform Kokosnussform

102 min1 Portionen

Ihre täglichen Ziele

Pro Portion

Energie

305 kcal

Kohlenhydrate

9 g

Fett

29 g

Eiweiß

1 g

Inhaltsstoffe

Reismehl
7 g
Allzweckmehl
0.8 g
koscheres Salz
½ Teelöffel koscheres Salz
gemahlener Kurkuma
½ Teelöffel gemahlener Kurkuma
Zucker
0 tsp
Vollfett-Kokosmilch
27 mL
Wasser
2 mL
Kokosnussöl
0.2 L
Kokosnussform
Keksform

Anweisungen

1
Reismehl, Weizenmehl, Salz, Kurkuma und Zucker in eine große Schüssel geben und verquirlen. Kokosmilch und Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem dicken, glatten Teig verrühren. Eine kleine Portion Teig in eine kleine, tiefe Schüssel geben, in die die Kokis-Form passt.
2
Erhitzen Sie das Kokosöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze, bis sich um einen Holzstäbchen, den Sie hineinstecken, sofort Blasen bilden.
3
Die Kokosnussform 15–20 Sekunden im heißen Öl erhitzen, dann vorsichtig schütteln, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die Form in den Teig tauchen, bis dieser den oberen Rand berührt, und anschließend sofort mit dem Teig in das heiße Öl geben. Etwa 1 Minute frittieren, damit die Form anhält. Dann die Form herausnehmen und weitere ca. 45 Sekunden frittieren, bis die Kokosraspeln goldgelb und knusprig sind. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
4
Die Kokosnuss vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Übrig gebliebener Kakao hält sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage.
5
Genießen!