Concha Burger

Name: Concha Burger
Total time: 60 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.25 tbsp neutrales Öl; 0.25 mittelgroße gelbe Zwiebel; 1 thick slice ungeräucherter Speck; 106.25 g Hackfleisch; 2 slice Pepper Jack Käse; 1 Muscheln; 1 tbsp Mayonnaise; 1 tsp Aprikosenmarmelade

60 min1 Portionen

Ihre täglichen Ziele

Pro Portion

Energie

718 kcal

Kohlenhydrate

7 g

Fett

54 g

Eiweiß

47 g

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Inhaltsstoffe

neutrales Öl
0.3 tbsp
mittelgroße gelbe Zwiebel
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
ungeräucherter Speck
1 thick slice
Hackfleisch
106 g
Pepper Jack Käse
2 slice
Muscheln
4 Schalen
Mayonnaise
1 tbsp
Aprikosenmarmelade
1 tsp

Anweisungen

1
Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebeln hinzufügen und 20–25 Minuten anbraten, bis sie karamellisiert und goldbraun sind.
2
In einer separaten mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze den Speck von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller oder einem Gitter abtropfen lassen und anschließend jeden Streifen quer halbieren.
3
Teilen Sie das Hackfleisch in 8 Portionen à 57 Gramm und formen Sie daraus Kugeln.
4
Einen Rindfleischburger in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Burgerpresser oder hitzebeständigen Teller auf etwa 6 mm Dicke flachdrücken (nach Belieben ein kleines Stück Backpapier verwenden, damit das Fleisch nicht am Pfannenwender kleben bleibt). 2–3 Minuten braten, dann wenden, eine Scheibe Käse darauflegen und weitere 2–3 Minuten auf der anderen Seite braten, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat. Mit den restlichen Patties wiederholen und darauf achten, dass die Pfanne nicht überfüllt ist.
5
Die Conchas horizontal halbieren und jede Schnittfläche mit ½ Esslöffel Mayonnaise bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten in eine separate große Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 1 Minute lang goldbraun rösten.
6
Zum Zusammensetzen jeweils zwei Patties auf die untere Hälfte jeder Concha legen, dann mit karamellisierten Zwiebeln, zwei halben Scheiben Speck und einem Teelöffel Aprikosenmarmelade belegen. Die obere Concha-Hälfte daraufsetzen. Sofort servieren.
7
Genießen!