Brezel-Cheddar-Apfelkuchen

Brezel-Cheddar-Apfelkuchen

100 min1 Portionen

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Inhaltsstoffe

  • Allzweckmehl

    310 g

  • Kristallzucker

    2 tsp

  • koscheres Salz

    1 tsp

  • ungesalzene Butter

    230 g

  • Eiswasser

    120 mL

  • geriebener, würziger weißer Cheddar-Käse

    100 g

  • Snyder's of Hanover® Brezel-Snaps

    30 g

  • großes Ei

    1 großes Ei

  • Milch

    1 tbsp

  • großer Fuji-Apfel

    8 große Fuji-Äpfel, geschält, entkernt und in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten

  • Kristallzucker

    100 g

  • Tapiokamehl

    3 tbsp

  • gemahlener Zimt

    1 tsp

  • gemahlener Piment

    ¼ Teelöffel gemahlener Piment

  • gemahlene Nelken

    ¼ Teelöffel gemahlene Nelken

  • gemahlene Muskatnuss

    ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

  • geriebener, würziger weißer Cheddar-Käse

    35 g

  • Snyder's of Hanover® Brezel-Snaps

    30 Snyder's of Hanover® Brezel-Snaps, plus mehr zum Garnieren

Anweisungen

  1. 1

    Für den Mürbeteig: Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Butter zur Mehlmischung geben und mit den Fingern in erbsengroße Stücke zerkleinern. Nach und nach eiskaltes Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Geriebenen weißen Cheddar und zerbröselte Snyder's Pretzel Snaps unterheben.

  2. 2

    Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Scheiben, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.

  3. 3

    Für die Apfelfüllung: In einer großen Schüssel Äpfel, Zucker, Tapiokamehl, Zimt, Piment, Nelken, Muskatnuss und weißen Cheddar vermengen.

  4. 4

    Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.

  5. 5

    Sobald der Teig gekühlt ist, rollen Sie eine Teigscheibe zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser und etwa 0,6 cm Dicke aus. Legen Sie den Teig vorsichtig in eine 23 cm große Kuchenform. Schneiden Sie überstehenden Teig am Rand ab.

  6. 6

    Die Apfelfüllung in den unteren Kuchenboden geben.

  7. 7

    Den restlichen Teigfladen zu einem großen Rechteck von etwa 25 cm Länge ausrollen. In 2,5 cm breite Streifen schneiden.

  8. 8

    Ordnen Sie die Streifen gitterförmig auf dem Kuchen an und lassen Sie dabei große Abstände zwischen den einzelnen Streifen.

  9. 9

    In einer kleinen Schüssel Ei und Milch verquirlen. Den Kuchenboden dünn mit der Eimischung bestreichen.

  10. 10

    Stellen Sie die Kuchenform auf ein Backblech, um eventuell austretenden Saft aufzufangen, und backen Sie den Kuchen anschließend 25 Minuten im Ofen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 190 °C (375 °F) und backen Sie den Kuchen weitere 30–35 Minuten, oder bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist (gegebenenfalls muss der Teig mit Alufolie abgedeckt werden, falls er zu schnell bräunt).

  11. 11

    Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und verteilen Sie vorsichtig weitere Snyder's Pretzel Snaps über der Füllung zwischen den Lücken des Gitterteigs. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen (ca. 1 Stunde). Der Kuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet und bis zum Servieren bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

  12. 12

    Genießen!