Koreanischer eingelegter Knoblauch

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Inhaltsstoffe

• weißer Essig

  1 c

• Flaschenwasser

  1 c

• nicht jodiertes Salz

  1 tbsp

• geschälte Knoblauchzehen

  1 lb

• Sojasauce

  1 c

• Zucker

  ½ Tasse Zucker

• Wasser

  0.7 c

• Reisessig

  0.3 c

Anweisungen

1. 1

   Die Essiglake zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Weißweinessig, Wasser und Salz verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.

   0.7 cWasser1 tbspnicht jodiertes Salz
2. 2

   Knoblauchzehen in ein großes Einmachglas geben und mit der Essiglake übergießen; die Zehen sollten vollständig bedeckt sein. Bei Zimmertemperatur 7–10 Tage oder länger ohne Sonneneinstrahlung ziehen lassen.

   1 lbgeschälte Knoblauchzehen
3. 3

   Nach 7-10 Tagen die Essiglake aus dem Glas abgießen.

4. 4

   Sojasauce zubereiten: Sojasauce, Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen. Reisessig dazugeben und den Herd ausschalten. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

   1 cSojasauce½ Tasse ZuckerZucker0.7 cWasser0.3 cReisessig
5. 5

   Gießen Sie die Sojasauce über die Knoblauchzehen und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und lassen Sie es 2–3 Wochen bei Zimmertemperatur stehen, oder bis der Knoblauch ausgereift ist. Achten Sie dabei auf ausreichende Sonneneinstrahlung.

   1 cSojasauce1 lbgeschälte Knoblauchzehen
6. 6

   Genießen!