Matcha-Neapolitanische Eiscreme-Tortenrolle
Ihre täglichen Ziele
Pro Portion
509 kcal
0 g
10 g
6 g
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Inhaltsstoffe
Antihaftspray
Antihaftspray
große Eier
4 große Eier, Eiweiß und Eigelb getrennt
Zucker
½ Tasse Zucker, aufgeteilt
Kuchenmehl
¾ Tasse Kuchenmehl
Matcha-Pulver
0.3 tbsp
Backpulver
½ Teelöffel Backpulver
Vollmilch
0.4 tbsp
TillamookⓇ Mudslide Eiscreme
0.6 (8-ounce) scoop
TillamookⓇ Oregon Erdbeereis
0.6 (8-ounce) scoop
TillamookⓇ Vanilleeis
0.6 (8-ounce) scoop
weiße Schokoladenstückchen
¾ Tasse weiße Schokoladenchips
Schlagsahne
¼ Tasse Schlagsahne
Matcha-Pulver
Matcha-Pulver zum Bestäuben
Anweisungen
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Ein halbes Backblech mit Backpapier auslegen und mit Antihaft-Spray einfetten. Beiseite stellen.
Für den Kuchen: In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe mit ¼ Tasse Zucker verrühren. Etwa 5 Minuten lang kräftig schlagen, bis sich Fäden bilden.
In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einem elektrischen Handrührgerät etwa 6 Minuten lang steif schlagen. Nach und nach den restlichen ¼ Tasse Zucker zu den Eiweißen geben und weitere 2–3 Minuten schlagen.
Geben Sie etwa 1 Tasse steif geschlagenes Eiweiß zu den verquirlten Eigelben und verrühren Sie alles gut. Heben Sie die Eigelbmischung vorsichtig unter das restliche steif geschlagene Eiweiß, bis alles vollständig vermengt ist.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Mehl, Matcha-Pulver und Backpulver sieben. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist. Anschließend die erwärmte Milch unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verstreichen Sie ihn mit einem Spatel gleichmäßig. Achten Sie darauf, dass der Teig vollkommen glatt und eben ist.
8-10 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und legen Sie ein Stück Backpapier auf den heißen Kuchen. Stellen Sie ein zweites halbes Backblech darauf und stürzen Sie die Formen mit Ofenhandschuhen. Heben Sie die obere Form an, ziehen Sie das Backpapier vorsichtig vom Kuchen ab und legen Sie ein sauberes Stück Backpapier darüber. Legen Sie den Kuchen mithilfe der Rückseite eines Backblechs zwischen das Backpapier und beide Backbleche und stürzen Sie ihn erneut. Entfernen Sie beide Backbleche und die obere Lage Backpapier. Der Kuchen sollte nun mit einem unteren Stück Backpapier auf der Arbeitsfläche stehen.
Schneiden Sie an den beiden kurzen Enden des Kuchens jeweils 1,25 cm ab. Rollen Sie den Kuchen, beginnend an einem der kurzen Enden, mithilfe des Backpapiers langsam mit den Händen auf und legen Sie ihn mit der Nahtseite nach unten hin. Decken Sie die Rolle mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
Den Kuchen mit den kurzen Seiten nach links und rechts ausrollen. Dabei an jeder kurzen Seite einen 5 cm breiten Rand lassen und die Eissorten TillamookⓇ Mudslide, TillamookⓇ Oregon Strawberry und TillamookⓇ Vanilla Bean im Abstand von 2–1,2 cm senkrecht auf dem Kuchen verteilen. Das Eis glattstreichen und die Aromen gut vermischen.
Beginnen Sie an der Mudslide-Seite, rollen Sie den Kuchen auf und drücken Sie ihn an der Nahtstelle fest. Wickeln Sie den Kuchen in Backpapier ein und verdrehen Sie die Enden, damit er seine Form behält. Legen Sie ihn auf einen länglichen Teller oder ein Backblech und frieren Sie ihn mindestens 3 Stunden oder über Nacht ein.
Zwanzig Minuten vor dem Servieren die Ganache zubereiten: Weiße Schokoladenstückchen und Sahne in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. 30–40 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und glatt rühren.
Den Kuchen auspacken und auf ein Schneidebrett legen. Die Ganache darauf verteilen und mit Matcha-Pulver bestäuben. Die Ganache fest werden lassen, bevor der Kuchen in 8 Stücke geschnitten wird.
Genießen!
Rezept inspiriert von:
https://tasty.co/recipe/neapolitan-ice-cream-cake-roll