JKF Steak

JKF Steak

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Inhaltsstoffe

  • 1-Pfund-Steak

    1 1-Pfund-Steak

  • Salz

    0.5 tsp

  • schwarzer Pfeffer

    0.8 tsp

  • Knoblauchpulver

    0.5 tsp

  • Öl

    1 tbsp

  • ungesalzene Butter

    2 tbsp

  • frischer Rosmarin

    0.5 sprig

  • frischer Salbei

    0.5 sprig

  • Knoblauchzehen

    3 clove

  • flockiges Meersalz

    Flockensalz zum Garnieren

Anweisungen

  1. 1

    Würzen Sie das Steak mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Für ein optimales Ergebnis legen Sie es auf ein Drahtgitter über einem Backblech und stellen es unbedeckt in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht.

  2. 2

    Nehmen Sie die Steaks eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur ruhen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

  3. 3

    In einer robusten Pfanne, vorzugsweise einer gusseisernen Pfanne, das Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es zu rauchen beginnt.

  4. 4

    Legen Sie das Steak in die Pfanne und lassen Sie es dort! Braten Sie es 30 Sekunden lang auf einer Seite an. Drücken Sie es mit einem Gewicht oder Pfannenwender fest, um optimalen Kontakt zwischen Steak und Pfanne zu gewährleisten.

  5. 5

    Das Steak nach 30 Sekunden wenden und anschließend alle 30 Sekunden wiederholen, bis 2 Minuten vergangen sind. Dann Butter, Rosmarin, Salbei und Knoblauch hinzufügen.

  6. 6

    Bestreichen Sie das Steak mit der Marinade und wenden Sie es alle 30 Sekunden für weitere 2 Minuten. Überprüfen Sie die Kerntemperatur des Steaks und nehmen Sie es vom Herd, sobald es 10 Grad unter dem gewünschten Gargrad liegt.

  7. 7

    Das Steak 10-15 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit etwas grobem Salz bestreuen.

  8. 8

    Genießen!