Schweinefleisch-Enoki-Röllchen
Ihre täglichen Ziele
Pro Portion
454 kcal
5 g
42 g
11 g
Zubereitung ansehen
Hinweis: Dieses Video enthält möglicherweise mehrere Rezepte. Warten Sie, bis das von Ihnen ausgewählte Gericht angezeigt wird.
Inhaltsstoffe
dünn geschnittener Schweinebauch oder Schweineschulter
3 oz
(5-Unzen-)Packung frische Enoki-Pilze
1 Packung (5 Unzen) frische Enoki-Pilze (geputzt und getrennt)
Dashi-Pulver
¼ Tasse Dashi
Sojasauce
0.3 tbsp
Mirin (oder alternativ 2 Teelöffel Honig + 1 Teelöffel Wasser)
0.3 tbsp
Zucker
0.3 tsp
Knoblauchpulver
0.3 tsp
Hühnerbrühe oder Glutamat
0.3 tsp
große Eier
2 Eier, verquirlt
geschnittene Frühlingszwiebeln
½ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
Sesamsamen
0.5 tbsp
togarashi
0.3 tbsp
koscheres Salz
Koscheres Salz, nach Geschmack
schwarzer Pfeffer
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
gekochter Reis
Gekochter Reis zum Servieren
Anweisungen
Eine Scheibe Schweinefleisch auf eine flache Arbeitsfläche legen. Ein Bündel Enoki-Pilze an ein Ende legen und fest aufrollen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das gesamte Schweinefleisch und die Pilze aufgebraucht sind.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schweineröllchen portionsweise (in zwei Durchgängen) mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Wenden 5–7 Minuten braten, bis sie durchgegart und rundum gebräunt sind.
Dashi, Sojasauce, Mirin, Zucker, Knoblauchpulver und Hühnerbrühe in einer Schüssel verrühren. Die Sauce über die Frühlingsrollen gießen und 1–2 Minuten köcheln lassen, dabei die Rollen wenden, damit sie rundum mit der Glasur überzogen sind.
Die verquirlten Eier über die Brötchen in der Pfanne träufeln und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Abdecken und etwa 1 Minute garen, bis die Eier gestockt sind.
Vom Herd nehmen und 1 Minute ruhen lassen. Mit Sesamsamen und Togarashi bestreuen und mit koscherem Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß mit gekochtem Reis servieren.
Genießen!