Muh Ping

Name: Muh Ping
Total time: 50 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.4 lb Schweineschulter oder Schweinebraten ohne Knochen; Koscheres Salz, nach Geschmack koscheres Salz; ¼ Tasse neutrales Speiseöl (z. B. Raps-, Pflanzen- oder Avocadoöl) neutrales Speiseöl (z. B. Raps-, Pflanzen- oder Avocadoöl); ¼ Tasse ungesüßte Kokosmilch ungesüßte Kokosmilch; ¼ Tasse gehackte frische Korianderstängel gehackte frische Korianderstängel; 0.4 tbsp Sojasauce; 0.4 tbsp Wasser; 0.2 tbsp dunkle Sojasauce; 0.2 tbsp Austernsauce; 0.2 tbsp dunkler brauner Zucker (oder Palmzucker); 0.4 tsp Fischsauce; ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer gemahlener weißer Pfeffer; 1 Knoblauchzehen; Gehackter frischer Koriander zum Servieren gehackter frischer Koriander; Gekochter weißer Sushi-Reis, zum Servieren Gekochter weißer Sushi-Reis

50 min1 Portionen

Ihre täglichen Ziele

Pro Portion

Energie

664 kcal

Kohlenhydrate

4 g

Fett

52 g

Eiweiß

42 g

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Inhaltsstoffe

Schweineschulter oder Schweinebraten ohne Knochen
0.4 lb
koscheres Salz
Koscheres Salz, nach Geschmack
neutrales Speiseöl (z. B. Raps-, Pflanzen- oder Avocadoöl)
¼ Tasse neutrales Speiseöl (z. B. Raps-, Pflanzen- oder Avocadoöl)
ungesüßte Kokosmilch
¼ Tasse ungesüßte Kokosmilch
gehackte frische Korianderstängel
¼ Tasse gehackte frische Korianderstängel
Sojasauce
0.4 tbsp
Wasser
0.4 tbsp
dunkle Sojasauce
0.2 tbsp
Austernsauce
0.2 tbsp
dunkler brauner Zucker (oder Palmzucker)
0.2 tbsp
Fischsauce
0.4 tsp
gemahlener weißer Pfeffer
¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
Knoblauchzehen
5 Knoblauchzehen
gehackter frischer Koriander
Gehackter frischer Koriander zum Servieren
Gekochter weißer Sushi-Reis
Gekochter weißer Sushi-Reis, zum Servieren

Anweisungen

1
Schneiden Sie das Schweinefleisch in etwa 6 mm dicke und 7,5 cm lange Streifen, am besten quer zur Faser. Die Dicke ist wichtiger als die Länge, daher ist es kein Problem, wenn die Stücke etwas länger oder kürzer sind. Geben Sie das geschnittene Schweinefleisch in eine große Schüssel und würzen Sie es mit einer großzügigen Prise grobem Salz. Stellen Sie es beiseite.
2
Öl, Kokosmilch, Korianderstängel, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, braunen Zucker, Fischsauce, weißen Pfeffer, Knoblauch und Wasser in einen Mixer geben. Etwa 15 Sekunden lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
3
Die Marinade über das Schweinefleisch gießen und gut vermengen, sodass es vollständig bedeckt ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Fleisch mindestens 3 Stunden, maximal 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4
Während das Schweinefleisch mariniert, weichen Sie 10 Holzspieße in Wasser ein. Dies kann auch über Nacht erfolgen.
5
Stecken Sie jeweils 2–3 Stücke des marinierten Schweinefleischs auf einen Spieß und falten Sie das Fleisch dabei mehrmals hin und her. Die Fleischfalten sollten sich berühren, aber nicht eng anliegen.
6
Den Grill auf 260 °C (500 °F) vorheizen. Sobald der Grill heiß ist, die Spieße direkt auf den ungeölten Grillrost legen. Den Deckel schließen und ca. 15 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur mindestens 63 °C (145 °F) erreicht hat. Die Spieße dabei alle 5 Minuten wenden. Das Schweinefleisch ca. 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander und gekochtem Reis servieren.
7
Genießen!