Brathähnchen

Name: Brathähnchen
Total time: 165 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 1.33 Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut; 0.67 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut; ½ Tasse fest gepackte frische Korianderblätter, plus extra zum Garnieren verpackte frische Korianderblätter; ½ Tasse Orangensaft Orangensaft; ⅓ Tasse Limettensaft Limettensaft; ¼ Tasse neutrales Speiseöl neutrales Speiseöl; 0.17 tbsp abgepackte Achiote-Paste; 0.17 tbsp getrockneter mexikanischer Oregano; 0.17 tbsp gemahlener Kreuzkümmel; 0.17 tbsp gemahlener Koriander; 0.17 tbsp geräuchertes Paprikapulver; 0.17 tbsp koscheres Salz; 0.33 tsp gemahlenes Ancho-Chilipulver; ½ Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.33 frische Jalapeños; Mexikanischer roter Reis aus dem Laden oder selbstgemacht Mexikanischer roter Reis aus dem Laden oder selbstgemacht; Gekaufte oder selbstgemachte gekochte und gewürzte Pintobohnen Gekaufte oder selbstgemachte gekochte und gewürzte Pintobohnen

165 min1 Portionen

Ihre täglichen Ziele

Pro Portion

Energie

692 kcal

Kohlenhydrate

3 g

Fett

44 g

Eiweiß

70 g

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Inhaltsstoffe

Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut
8 Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut
Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
verpackte frische Korianderblätter
½ Tasse fest gepackte frische Korianderblätter, plus extra zum Garnieren
Orangensaft
½ Tasse Orangensaft
Limettensaft
⅓ Tasse Limettensaft
neutrales Speiseöl
¼ Tasse neutrales Speiseöl
abgepackte Achiote-Paste
0.2 tbsp
getrockneter mexikanischer Oregano
0.2 tbsp
gemahlener Kreuzkümmel
0.2 tbsp
gemahlener Koriander
0.2 tbsp
geräuchertes Paprikapulver
0.2 tbsp
koscheres Salz
0.2 tbsp
gemahlenes Ancho-Chilipulver
0.3 tsp
gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
frische Jalapeños
2 frische Jalapeños, der Länge nach halbiert, Stiel und Kerne entfernt.
Mexikanischer roter Reis aus dem Laden oder selbstgemacht
Mexikanischer roter Reis aus dem Laden oder selbstgemacht
Gekaufte oder selbstgemachte gekochte und gewürzte Pintobohnen
Gekaufte oder selbstgemachte gekochte und gewürzte Pintobohnen

Anweisungen

1
Die Hähnchenkeulen und -schenkel in eine große Schüssel geben. Beiseite stellen.
2
Koriander, Orangensaft, Limettensaft, Öl, Achiote-Paste, Oregano, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Paprikapulver, Salz, Chilipulver, schwarzer Pfeffer und Jalapeños in eine Küchenmaschine geben. Etwa 1 Minute lang glatt pürieren.
3
Gießen Sie die pürierte Mischung über das Hähnchen in der Schüssel. Vermengen Sie alles gut, bis das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie das Hähnchen 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
4
Den Grill auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel und -keulen auf den sauberen, heißen Grillrost legen. Zugedeckt 30–34 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. Mit Koriander garnieren. Mit gekochtem mexikanischem Reis und Pintobohnen servieren.
5
Genießen!