Eierkuchen nach Hongkonger Art

Eierkuchen nach Hongkonger Art

30 min1 Portionen

Ihre täglichen Ziele

Pro Portion

Energie

115 kcal

Kohlenhydrate

20 g

Fett

2 g

Eiweiß

4 g

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Inhaltsstoffe

  • Eigelb

    * 4 mittelgroße Eier, verquirlt (2 Esslöffel für den Teig beiseite stellen)

  • Wasser

    11 mL

  • Zucker

    0.4 tbsp

  • Salz

    * 1/8 Teelöffel Salz (eine Prise Salz)

  • Kondensmilch

    4 mL

  • Vanilleextrakt

    * Ein Hauch Vanille (optional)

  • Kuchenmehl

    13 g

  • ungesalzene Butter

    7 g

  • Puderzucker

    3 g

  • Ei

    0.1 tbsp

  • Salz

    * 1/8 Teelöffel Salz

  • Vanilleextrakt

    * Ein Hauch Vanille (optional)

Anweisungen

  1. 1

    Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel sieben. Anschließend die weiche Butter hinzufügen. Die Mischung mit den Händen vermengen, dabei darauf achten, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zäh wird.

  2. 2

    Die Eigelbe verquirlen und 2 Esslöffel des verquirlten Eigelbs zur Mehlmischung geben. Alles glatt rühren. Falls der Teig zu klebrig ist, die Hände mit Mehl bestäuben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten oder bis der Teig fest ist, im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. 3

    Für die Vanillecremefüllung Zucker und Salz in heißem Wasser auflösen. Umrühren, bis sich alles aufgelöst hat, und dann abkühlen lassen.

  4. 4

    Das restliche verquirlte Eigelb dazugeben. Zuckerwasser und Kondensmilch (falls Vanilleextrakt verwendet wird, jetzt hinzufügen) unterrühren. Alles gut vermengen.

  5. 5

    Die Füllung durch ein Sieb streichen, um Klümpchen zu entfernen. Im Kühlschrank kaltstellen.

  6. 6

    Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.

  7. 7

    Den Teig herausnehmen und in 16 gleich große Portionen teilen. Die Tarteform leicht einfetten. Jeweils eine Teigportion zu einer Kugel formen und in die Tarteform legen. Den Teig mit den Fingern in die Form drücken. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist und der Boden nicht zu dick wird. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Teigportionen verbraucht sind.

  8. 8

    Die Eiercremefüllung in die Förmchen füllen, bis diese zu etwa 80 % gefüllt sind. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher im Teig stecken bleibt.

  9. 9

    Lassen Sie die Eierkuchen einige Minuten abkühlen und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne. Servieren Sie sie warm.

  10. 10

    Genießen!