Fidschi-Fisch Lolo

Name: Fidschi-Fisch Lolo
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.25 lb Weißfischfilets; 0.5 tbsp frisch geriebener Ingwer; 0.5 tbsp frisch geriebener Knoblauch; 0.5 tbsp frischer Zitronensaft; 0.5 frische Thai-Chilis; 0.25 tsp koscheres Salz; 0.25 tbsp Allzweckmehl; 0.75 tbsp neutrales Öl; 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt gelbe Zwiebel; 0.5 Roma-Tomaten; 1/2 grüne Paprika, gewürfelt grüne Paprika; 1/2 Tasse Karotten, in feine Streifen geschnitten Karotten; 0.25 (13.5-ounce) can Vollfett-Kokosmilch; 1/2 Tasse Kokoscreme Kokoscreme; 0.25 c Baby-Pak-Choi; 0.25 c frischer Spinat; 0.25 frische Limette; 0.5 tbsp frischer Koriander; Gedämpfter Reis, gekochte Maniok oder gekochter Taro zum Servieren Gedämpfter Reis, gekochte Maniok oder gekochter Taro

30 min1 Portionen

Ihre täglichen Ziele

Pro Portion

Energie

535 kcal

Kohlenhydrate

14 g

Fett

40 g

Eiweiß

29 g

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Inhaltsstoffe

Weißfischfilets
0.3 lb
frisch geriebener Ingwer
0.5 tbsp
frisch geriebener Knoblauch
0.5 tbsp
frischer Zitronensaft
0.5 tbsp
frische Thai-Chilis
2 frische Thai-Chilis, gehackt
koscheres Salz
0.3 tsp
Allzweckmehl
0.3 tbsp
neutrales Öl
0.8 tbsp
gelbe Zwiebel
1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
Roma-Tomaten
2 Roma-Tomaten, gewürfelt
grüne Paprika
1/2 grüne Paprika, gewürfelt
Karotten
1/2 Tasse Karotten, in feine Streifen geschnitten
Vollfett-Kokosmilch
0.3 (13.5-ounce) can
Kokoscreme
1/2 Tasse Kokoscreme
Baby-Pak-Choi
0.3 c
frischer Spinat
0.3 c
frische Limette
1 frische Limette, ausgepresst
frischer Koriander
0.5 tbsp
Gedämpfter Reis, gekochte Maniok oder gekochter Taro
Gedämpfter Reis, gekochte Maniok oder gekochter Taro zum Servieren

Anweisungen

1
Die Fischfilets in einer mittelgroßen Schüssel mit der Hälfte des Ingwers, der Hälfte des Knoblauchs, 2 Esslöffeln Zitronensaft, den Thai-Chilis und der Hälfte des Salzes vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. 10 Minuten marinieren lassen.
2
Den marinierten Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
3
Erhitzen Sie 2 Esslöffel neutrales Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Fisch von jeder Seite 1 Minute lang, bis er eine leicht goldbraune Kruste hat. Der Fisch muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein. Legen Sie ihn auf einen Teller und stellen Sie ihn beiseite.
4
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Zwiebel, restlichen Ingwer und restlichen Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig und duftend ist.
5
Tomaten, Paprika und Karotten hinzufügen. 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Tomaten weich werden.
6
Gießen Sie die Kokosmilch und die Kokoscreme hinzu. Verrühren Sie alles und lassen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze leicht köcheln. Achten Sie darauf, dass sie nicht stark kocht, da die Kokosmilch sonst gerinnt.
7
Pak Choi und Spinat in die Kokosbrühe geben und unterrühren. Den gebratenen Fisch vorsichtig auf das Gemüse legen. Die Sauce über den Fisch träufeln. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und das Gemüse weich ist. So wird verhindert, dass der Fisch zerfällt.
8
Vom Herd nehmen. Die restlichen 2 Esslöffel Zitronensaft, frischen Limettensaft und das restliche Salz unterrühren. Abschmecken und nach Belieben mit mehr Salz oder Chili nachwürzen. Mit Koriander bestreuen. Warm über gedämpftem Reis oder zu gekochtem Maniok oder Taro servieren.
9
Genießen!