Fideos con verduras y huevo

Ingredientes

• Calabacín

  150 g

• Aceite de oliva

  10 ml

• Hongos

  80 g

• Huevos

  50 g

• Cápsulas

  80 g

• Salsa de soja

  20 ml

• Anacardos

  26 g

• Semillas de sésamo

  4 g

Instrucciones

1. 1

   Corta el calabacín en tiras finas con un pelador de verduras. Puedes usar chuletón para hacer fideos de calabacín. Reserva. Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina los champiñones en rodajas a fuego medio durante 3-4 minutos. En un bol, bate los huevos con el diente de ajo. Vierte los huevos sobre los champiñones en la sartén y añade las judías verdes. Remueve y cocina hasta que la tortilla esté lista. Añade la salsa de soja, los fideos de calabacín y los anacardos a la sartén. Continúa cocinando durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando. Espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.

   150 gCalabacín10 mlAceite de oliva50 gHuevos20 mlSalsa de soja26 gAnacardos4 gSemillas de sésamo