Ensalada de huevo y frijoles

Ingredientes

• Cápsulas

  100 g

• Huevos

  100 g

• Aceite de oliva

  10 ml

• Chile en polvo

  1 g

• Ajo

  5 g

• Semillas de sésamo

  25 g

• Espinaca

  30 g

Instrucciones

1. 1

   Fríe las judías verdes (al vapor o hervidas) en una sartén con un poco de aceite de oliva, hojuelas de chile y ajo picado hasta que estén ligeramente crujientes. Se pueden usar otras hierbas o especias en lugar de las anteriores, pero no sal. Cuando las judías verdes estén casi listas, agrega las espinacas. Hierve agua en una olla, cuando hierva agrega los huevos y cocínalos hasta obtener la consistencia deseada (unos 10 minutos), luego déjalos enfriar y pélalos. Corta los huevos por la mitad, mézclalos con las judías, el sésamo (si lo deseas, fríelo previamente en una sartén sin aceite adicional) y las espinacas. Sirve.

   10 mlAceite de oliva5 gAjo100 gHuevos25 gSemillas de sésamo