Bocaditos de berenjena a la parmesana
Sus objetivos diarios
Por ración
208 kcal
8 g
13 g
12 g
Míralo preparar
Nota: este vídeo puede incluir varias recetas. Espera a que aparezca el plato que has seleccionado.
Ingredientes
berenjena mediana
2-3 berenjenas medianas, cortadas en rodajas finas.
sal
Sal al gusto
albahaca fresca
0.7 leaf
queso ricotta
39 g
queso mozzarella rallado
9 g
queso parmesano rallado
5 g
huevo
4 huevos batidos, divididos
harina
Harina
migas de pan italianas
pan rallado sazonado al estilo italiano
aceite
Aceite para freír
salsa marinara
Salsa marinara para mojar
Instrucciones
Corta la berenjena en rodajas y colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de cocina.
Sala generosamente la berenjena por ambos lados y déjala reposar durante 30 minutos para que se ablande y suelte el exceso de humedad.
Seca la berenjena con toallas de papel para eliminar el exceso de agua y sal.
En un bol mediano, añade la albahaca, la ricotta, la mozzarella, el parmesano y un huevo batido. Mezcla bien.
Toma dos rodajas de berenjena del mismo tamaño, coloca aproximadamente una cucharada de la mezcla de ricotta entre las rodajas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
Congelar durante 30 minutos a 1 hora.
En tres recipientes separados, coloque la harina, el pan rallado y los 3 huevos restantes, batidos.
Saca las berenjenas del congelador y cúbrelas primero con harina, luego con huevo y finalmente con pan rallado. Vuelve a cubrirlas con huevo y, por último, con pan rallado. Colócalas de nuevo en el congelador mientras preparas las berenjenas para freírlas.
En una cacerola grande, calienta el aceite a 180 °C (350 °F). Fríe las berenjenas en tandas, de 3 en 3, hasta que estén bien doradas por todos lados.
Retirar y colocar sobre un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Espolvorear con sal. Servir con salsa marinara.
¡Disfrutar!