Suugo Suqaar fabricado por Hawa Hassan

Name: Suugo Suqaar fabricado por Hawa Hassan
Total time: 85 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.17 ramas de canela enteras; 9.17 g semillas de comino enteras; 6.67 g semillas de cilantro enteras; 0.33 tbsp grano de pimienta negra entero; 1 vainas de cardamomo enteras; 0.17 tsp clavo entero; 0.33 tsp cúrcuma molida; 0.5 tbsp aceite de oliva; 0.33 clove ajo; 0.17 pimiento verde pequeño; 0.17 cebolla roja pequeña; 70.83 g Carne molida; 0.17 tsp sal kosher; 0.33 tbsp pasta de tomate; 0.17 can tomates; 70.83 g espaguetis; hojas de cilantro fresco picado hojas frescas de cilantro; Plátanos plátanos

85 min1 raciones

Sus objetivos diarios

Por ración

Energía

584 kcal

Carbohidratos

64 g

Grasa

19 g

Proteína

33 g

Míralo preparar

Nota: este vídeo puede incluir varias recetas. Espera a que aparezca el plato que has seleccionado.

Ingredientes

ramas de canela enteras
1 rama de canela entera de 5 cm
semillas de comino enteras
9 g
semillas de cilantro enteras
7 g
grano de pimienta negra entero
0.3 tbsp
vainas de cardamomo enteras
6 vainas de cardamomo enteras
clavo entero
0.2 tsp
cúrcuma molida
0.3 tsp
aceite de oliva
0.5 tbsp
ajo
0.3 clove
pimiento verde pequeño
1 pimiento verde pequeño, sin semillas y picado finamente
cebolla roja pequeña
1 cebolla roja pequeña, picada finamente
Carne molida
71 g
sal kosher
0.2 tsp
pasta de tomate
0.3 tbsp
tomates
0.2 can
espaguetis
71 g
hojas frescas de cilantro
hojas de cilantro fresco picado
plátanos
Plátanos

Instrucciones

1
Para preparar la mezcla de especias xawaash: Coloca la rama de canela en una bolsa pequeña con cierre hermético. Cierra la bolsa y usa una sartén pesada o un rodillo para machacar la rama de canela en trozos más pequeños.
2
Transfiera la canela a una sartén mediana de fondo grueso y agregue el comino, el cilantro, los granos de pimienta, el cardamomo, los clavos y la cúrcuma. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén ligeramente tostadas y muy aromáticas, aproximadamente 2 minutos. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar.
3
Una vez enfriadas, transfiera las especias tostadas a un molinillo de especias limpio o a un mortero y muélalas hasta obtener un polvo fino. Tamice las especias molidas con un colador de malla fina en un recipiente hermético mediano. Muela los trozos grandes que queden en el colador y luego viértalos en el recipiente. Tape y guarde en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para usar, hasta por 6 meses.
4
Para preparar el suugo suqaar: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de paredes altas o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añada el ajo, el pimiento y la cebolla. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 8 minutos. Añada la carne de res, la sal y 3 cucharadas de la mezcla de especias Xawaash, y cocine, removiendo de vez en cuando para desmenuzar la carne, hasta que esté dorada, unos 15 minutos.
5
Agrega la pasta de tomate y los tomates picados. Llena la lata de tomate hasta la mitad con agua y viértela en la sartén. Revuelve bien para integrar los ingredientes, raspando el fondo para despegar los restos dorados. Sube el fuego y deja que la salsa hierva. Luego, baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos, hasta que la salsa espese y la carne esté tierna. Sazona con más sal al gusto.
6
Sirve la salsa caliente sobre los espaguetis, adornada con cilantro. Acompáñala con plátano fresco. La salsa sobrante se conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Caliéntala en una olla grande a fuego lento.
7
¡Disfrutar!