Pastel de manzana con queso cheddar y pretzel

Name: Pastel de manzana con queso cheddar y pretzel
Total time: 100 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 310 g harina multiusos; 2 tsp azúcar granulada; 1 tsp sal kosher; 230 g mantequilla sin sal; 120 mL agua de hielo; 100 g queso cheddar blanco fuerte rallado; 30 g Galletas de pretzel Snyder's of Hanover®; 1 huevo grande; 1 tbsp leche; 8 manzana Fuji grande; 100 g azúcar granulada; 3 tbsp harina de tapioca; 1 tsp canela molida; ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida pimienta de Jamaica molida; ¼ cucharadita de clavo molido clavos molidos; ¼ cucharadita de nuez moscada molida nuez moscada molida; 35 g queso cheddar blanco fuerte rallado; 30 Galletas de pretzel Snyder's of Hanover®

100 min1 raciones

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Ingredientes

harina multiusos
310 g
azúcar granulada
2 tsp
sal kosher
1 tsp
mantequilla sin sal
230 g
agua de hielo
120 mL
queso cheddar blanco fuerte rallado
100 g
Galletas de pretzel Snyder's of Hanover®
30 g
huevo grande
1 huevo grande
leche
1 tbsp
manzana Fuji grande
8 manzanas Fuji grandes, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.
azúcar granulada
100 g
harina de tapioca
3 tbsp
canela molida
1 tsp
pimienta de Jamaica molida
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
clavos molidos
¼ cucharadita de clavo molido
nuez moscada molida
¼ cucharadita de nuez moscada molida
queso cheddar blanco fuerte rallado
35 g
Galletas de pretzel Snyder's of Hanover®
30 galletas Snyder's of Hanover® Pretzel Snaps, más algunas para decorar.

Instrucciones

1
Para preparar la masa de la tarta: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla a la mezcla de harina y, con los dedos, deshazla en trozos del tamaño de un guisante. Añade el agua helada, cucharada a cucharada, y mezcla hasta que la masa se integre. Agrega el queso cheddar blanco rallado y los pretzels Snyder's triturados y mezcla suavemente para incorporarlos.
2
Divide la masa en dos discos iguales, envuélvelos en film transparente y refrigéralos durante 2 horas.
3
Para preparar el relleno de manzana: en un bol grande, combine las manzanas, el azúcar, la harina de tapioca, la canela, la pimienta de Jamaica, los clavos de olor, la nuez moscada y el queso cheddar blanco, y mezcle bien.
4
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F).
5
Una vez fría la masa, extiéndala con un rodillo hasta formar un círculo de 30 cm de diámetro y aproximadamente 6 mm de grosor. Transfiérala con cuidado a un molde para tarta de 23 cm. Recorte el exceso de masa de los bordes.
6
Coloca el relleno de manzana en la base de la tarta.
7
Extiende el disco de masa restante hasta formar un rectángulo grande, de unos 25 centímetros de largo. Córtalo en tiras de 2,5 centímetros de ancho.
8
Coloca las tiras sobre el pastel formando una cuadrícula, dejando grandes espacios entre cada tira.
9
En un tazón pequeño, bate el huevo con la leche. Pinta la masa de la tarta con una capa fina de huevo batido.
10
Coloca el molde para tarta sobre una bandeja para hornear para recoger cualquier goteo, luego introdúcelo en el horno y hornea la tarta durante 25 minutos. Reduce la temperatura del horno a 190 °C (375 °F) y continúa horneando durante otros 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y bien cocida (es posible que tengas que cubrir la corteza superior con papel de aluminio si empieza a dorarse demasiado rápido).
11
Retire el pastel del horno y coloque con cuidado más galletas Snyder's Pretzel Snaps sobre el relleno, entre los huecos de la corteza enrejada. Deje enfriar el pastel por completo antes de servir, aproximadamente 1 hora. El pastel se puede preparar con un día de anticipación y conservar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.
12
¡Disfrutar!