Rollo de pastel helado napolitano de matcha

Rollo de pastel helado napolitano de matcha

85 min1 raciones

Sus objetivos diarios

Por ración

Energía

509 kcal

Carbohidratos

0 g

Grasa

10 g

Proteína

6 g

Míralo preparar

Nota: este vídeo puede incluir varias recetas. Espera a que aparezca el plato que has seleccionado.

Ingredientes

  • spray antiadherente

    Spray antiadherente

  • huevos grandes

    4 huevos grandes, claras y yemas separadas

  • azúcar

    ½ taza de azúcar, dividida

  • harina para pasteles

    ¾ taza de harina para pasteles

  • polvo de matcha

    0.3 tbsp

  • Levadura en polvo

    ½ cucharadita de levadura en polvo

  • leche entera

    0.4 tbsp

  • Helado TillamookⓇ Mudslide

    0.6 (8-ounce) scoop

  • Helado de fresa TillamookⓇ de Oregón

    0.6 (8-ounce) scoop

  • Helado de vainilla TillamookⓇ

    0.6 (8-ounce) scoop

  • pepitas de chocolate blanco

    ¾ taza de chispas de chocolate blanco

  • crema batida espesa

    ¼ taza de crema para batir espesa

  • polvo de matcha

    Matcha en polvo, para espolvorear

Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y engrásala con spray antiadherente. Reserva.

  2. 2

    Para preparar el pastel: En un tazón mediano, combine las yemas de huevo y ¼ de taza de azúcar. Bata enérgicamente durante unos 5 minutos, o hasta que se formen cintas.

  3. 3

    En un bol grande, bate las claras con una batidora eléctrica durante unos 6 minutos, o hasta que se formen picos firmes. Añade gradualmente el cuarto de taza de azúcar restante a las claras y continúa batiendo durante otros 2 o 3 minutos.

  4. 4

    Agregue aproximadamente 1 taza de claras de huevo a punto de nieve a las yemas batidas y mezcle bien. Incorpore la mezcla de yemas a las claras restantes hasta que estén completamente integradas.

  5. 5

    En un bol mediano aparte, tamice la harina para pasteles, el matcha en polvo y el polvo para hornear. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mezcle suavemente hasta que se incorpore. Incorpore la leche tibia y mezcle suavemente hasta que se combine.

  6. 6

    Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente con una espátula. Asegúrese de que la masa quede completamente plana y uniforme.

  7. 7

    Hornear durante 8-10 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

  8. 8

    Retire la bandeja del horno y coloque una hoja de papel de horno sobre el pastel caliente. Coloque otra bandeja de horno sobre el papel de horno e invierta las bandejas usando guantes de cocina. Levante la bandeja superior, retire con cuidado el papel de horno del pastel y coloque una hoja limpia de papel de horno sobre el pastel. Usando el reverso de una bandeja de horno, coloque el pastel entre el papel de horno y ambas bandejas de horno e inviértalo una vez más. Retire ambas bandejas de horno y la capa superior de papel de horno. El pastel ahora debe estar sobre la encimera con una hoja de papel de horno en la parte inferior.

  9. 9

    Recorta 1,25 cm de los dos extremos cortos del pastel. Comenzando por uno de los extremos cortos, enrolla lentamente el pastel con el papel de horno y colócalo con la costura hacia abajo. Cubre el rollo con un paño de cocina y déjalo reposar durante 30 minutos.

  10. 10

    Desenrolla el pastel con los extremos cortos hacia la izquierda y la derecha. Dejando un borde de 5 cm en cada extremo corto, coloca las bolas de helado TillamookⓇ Mudslide, TillamookⓇ Oregon Strawberry y TillamookⓇ Vanilla Bean Ice Cream verticalmente sobre el pastel, dejando entre 2 y 1 cm de separación entre cada sabor. Extiende el helado para que los sabores se mezclen bien.

  11. 11

    Comenzando por el lado del "deslizamiento de barro", enrolla el pastel y presiona hacia abajo al llegar a la costura. Envuelve el pastel en papel de horno y retuerce los extremos para que conserve su forma. Colócalo en un plato alargado o bandeja para hornear y congélalo durante al menos 3 horas o toda la noche.

  12. 12

    Veinte minutos antes de servir, prepare la ganache: En un recipiente apto para microondas, combine las chispas de chocolate blanco y la crema. Caliente en el microondas durante 30-40 segundos y revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.

  13. 13

    Desenvuelve el pastel y colócalo sobre una tabla de cortar. Extiende la ganache sobre la parte superior del pastel y espolvorea con matcha en polvo. Deja que la ganache se endurezca antes de cortarlo en 8 porciones.

  14. 14

    ¡Disfrutar!

  15. 15

    Receta inspirada en:

  16. 16

    https://tasty.co/recipe/neapolitan-ice-cream-cake-roll