Ping de vaca

Name: Ping de vaca
Total time: 50 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.4 lb Paleta o lomo de cerdo deshuesado; Sal kosher, al gusto sal kosher; ¼ taza de aceite de cocina neutro (como el de canola, vegetal o de aguacate) aceite de cocina neutro (como el de canola, vegetal o de aguacate); ¼ taza de leche de coco sin azúcar leche de coco sin azúcar; ¼ taza de tallos de cilantro fresco picado tallos de cilantro fresco picados; 0.4 tbsp salsa de soja; 0.4 tbsp agua; 0.2 tbsp salsa de soja oscura; 0.2 tbsp salsa de ostras; 0.2 tbsp azúcar moreno oscuro (o azúcar de palma); 0.4 tsp salsa de pescado; ¼ cucharadita de pimienta blanca molida pimienta blanca molida; 1 dientes de ajo; Cilantro fresco picado, para servir cilantro fresco picado; Arroz blanco cocido para sushi, para servir. Arroz blanco cocido para sushi

50 min1 raciones

Sus objetivos diarios

Por ración

Energía

664 kcal

Carbohidratos

4 g

Grasa

52 g

Proteína

42 g

Míralo preparar

Nota: este vídeo puede incluir varias recetas. Espera a que aparezca el plato que has seleccionado.

Ingredientes

Paleta o lomo de cerdo deshuesado
0.4 lb
sal kosher
Sal kosher, al gusto
aceite de cocina neutro (como el de canola, vegetal o de aguacate)
¼ taza de aceite de cocina neutro (como el de canola, vegetal o de aguacate)
leche de coco sin azúcar
¼ taza de leche de coco sin azúcar
tallos de cilantro fresco picados
¼ taza de tallos de cilantro fresco picado
salsa de soja
0.4 tbsp
agua
0.4 tbsp
salsa de soja oscura
0.2 tbsp
salsa de ostras
0.2 tbsp
azúcar moreno oscuro (o azúcar de palma)
0.2 tbsp
salsa de pescado
0.4 tsp
pimienta blanca molida
¼ cucharadita de pimienta blanca molida
dientes de ajo
5 dientes de ajo
cilantro fresco picado
Cilantro fresco picado, para servir
Arroz blanco cocido para sushi
Arroz blanco cocido para sushi, para servir.

Instrucciones

1
Corta la carne de cerdo en tiras de 6 mm de grosor y unos 7,5 cm de largo, preferiblemente a contrapelo. El grosor es más importante que el largo, así que no importa si las piezas son un poco más largas o más cortas. Coloca la carne de cerdo en rodajas en un bol grande y sazona con una pizca generosa de sal kosher. Reserva.
2
Coloca el aceite, la leche de coco, los tallos de cilantro, la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar moreno, la salsa de pescado, la pimienta blanca, el ajo y el agua en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 15 segundos.
3
Vierta la marinada sobre la carne de cerdo y mezcle bien para cubrirla. Cubra el recipiente con papel film y marine en el refrigerador durante al menos 3 horas o hasta 12 horas.
4
Mientras la carne de cerdo se marina, remoje 10 brochetas de madera en agua. Esto también se puede hacer durante la noche.
5
Ensarta 2 o 3 trozos de cerdo marinado en cada brocheta, doblando la carne hacia adelante y hacia atrás a medida que avanzas. Los pliegues de cerdo deben tocarse, pero sin apretarse demasiado.
6
Precalienta la parrilla a 260 °C (500 °F). Una vez caliente, coloca las brochetas directamente sobre la rejilla sin engrasar. Cierra la tapa y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance al menos 63 °C (145 °F), girando las brochetas cada 5 minutos. Deja reposar la carne de cerdo durante unos 5 minutos. Sirve con cilantro fresco y arroz cocido.
7
¡Disfrutar!