Tartaletas de huevo al estilo de Hong Kong

Tartaletas de huevo al estilo de Hong Kong

30 min1 raciones

Sus objetivos diarios

Por ración

Energía

115 kcal

Carbohidratos

20 g

Grasa

2 g

Proteína

4 g

Míralo preparar

Nota: este vídeo puede incluir varias recetas. Espera a que aparezca el plato que has seleccionado.

Ingredientes

  • yemas de huevo

    * 4 huevos medianos, batidos (reservar 2 cucharadas para la masa de hojaldre)

  • agua

    11 mL

  • azúcar

    0.4 tbsp

  • sal

    * 1/8 cucharadita de sal (una pizca de sal)

  • leche evaporada

    4 mL

  • extracto de vainilla

    * Un toque de vainilla (opcional)

  • harina para pasteles

    13 g

  • mantequilla sin sal

    7 g

  • azúcar glas

    3 g

  • huevo

    0.1 tbsp

  • sal

    * 1/8 cucharadita de sal

  • extracto de vainilla

    * Un toque de vainilla (opcional)

Instrucciones

  1. 1

    Para la masa, en un bol grande, tamice la harina, el azúcar y la sal. Añada la mantequilla ablandada. Mezcle con las manos, con cuidado de no amasar demasiado la masa para que no quede dura.

  2. 2

    Bate las yemas y añade las dos cucharadas de yema batida a la mezcla de harina. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, enharina tus manos te ayudará. Cubre con film transparente y refrigera durante 30 minutos, o hasta que la masa esté firme.

  3. 3

    Para preparar el relleno de crema pastelera, derrita el azúcar y la sal con agua caliente. Mezcle hasta que se disuelva y luego deje enfriar.

  4. 4

    Agrega el resto de la yema batida. Incorpora el agua azucarada y la leche evaporada (si vas a añadir vainilla, hazlo ahora). Mezcla bien todos los ingredientes.

  5. 5

    Cuela el relleno para asegurarte de que no queden grumos. Refrigera.

  6. 6

    Precaliente el horno a 200 °C (400 °F).

  7. 7

    Saca la masa y divídela en 16 porciones iguales. Rocía el molde para tarta con un poco de aceite. Toma una porción de masa, forma una bola y colócala en el molde. Presiona la masa contra el fondo con los dedos. Procura que la masa tenga un grosor uniforme y evita que quede demasiado gruesa en la base. Repite el proceso hasta terminar con todas las tartaletas.

  8. 8

    Vierta la crema pastelera en los moldes hasta llenarlos aproximadamente al 80%. Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en la tartaleta, este se mantenga erguido.

  9. 9

    Deja enfriar durante unos minutos y luego retira las tartaletas de huevo del molde. Sírvelas aún calientes.

  10. 10

    ¡Disfrutar!