Lolo de pescado fiyiano

Name: Lolo de pescado fiyiano
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.25 lb filetes de pescado blanco; 0.5 tbsp jengibre recién rallado; 0.5 tbsp ajo recién rallado; 0.5 tbsp jugo de limón fresco; 0.5 chiles tailandeses frescos; 0.25 tsp sal kosher; 0.25 tbsp harina multiusos; 0.75 tbsp aceite neutro; 1/2 cebolla amarilla, picada cebolla amarilla; 0.5 tomates Roma; 1/2 pimiento verde, cortado en cubitos pimiento verde; 1/2 taza de zanahorias cortadas en juliana zanahorias; 0.25 (13.5-ounce) can leche de coco entera; 1/2 taza de crema de coco crema de coco; 0.25 c bok choy baby; 0.25 c espinacas frescas; 0.25 lima fresca; 0.5 tbsp cilantro fresco; Arroz al vapor, yuca hervida o taro hervido para servir. Arroz al vapor, yuca hervida o taro hervido.

30 min1 raciones

Sus objetivos diarios

Por ración

Energía

535 kcal

Carbohidratos

14 g

Grasa

40 g

Proteína

29 g

Míralo preparar

Nota: este vídeo puede incluir varias recetas. Espera a que aparezca el plato que has seleccionado.

Ingredientes

filetes de pescado blanco
0.3 lb
jengibre recién rallado
0.5 tbsp
ajo recién rallado
0.5 tbsp
jugo de limón fresco
0.5 tbsp
chiles tailandeses frescos
2 chiles tailandeses frescos, picados
sal kosher
0.3 tsp
harina multiusos
0.3 tbsp
aceite neutro
0.8 tbsp
cebolla amarilla
1/2 cebolla amarilla, picada
tomates Roma
2 tomates Roma, cortados en cubos
pimiento verde
1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
zanahorias
1/2 taza de zanahorias cortadas en juliana
leche de coco entera
0.3 (13.5-ounce) can
crema de coco
1/2 taza de crema de coco
bok choy baby
0.3 c
espinacas frescas
0.3 c
lima fresca
1 lima fresca, exprimida
cilantro fresco
0.5 tbsp
Arroz al vapor, yuca hervida o taro hervido.
Arroz al vapor, yuca hervida o taro hervido para servir.

Instrucciones

1
En un bol mediano, mezcla los filetes de pescado con la mitad del jengibre, la mitad del ajo, 2 cucharadas de jugo de limón, los chiles tailandeses y la mitad de la sal hasta que queden bien cubiertos. Deja marinar durante 10 minutos.
2
Seca el pescado marinado con papel de cocina. Enharina ligeramente por todos lados, sacudiendo el exceso.
3
Calienta dos cucharadas de aceite neutro en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe el pescado durante un minuto por cada lado, hasta que se forme una costra dorada. No es necesario que el pescado esté completamente cocido en este punto. Pásalo a un plato y resérvalo.
4
Baja el fuego a medio. Agrega la cucharada de aceite restante a la sartén. Añade la cebolla, el jengibre restante y el ajo restante. Cocina, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
5
Añade los tomates, el pimiento y las zanahorias. Cocina durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates empiecen a ablandarse.
6
Vierta la leche de coco y la crema de coco. Remueva para integrar y deje que hierva a fuego medio-bajo. No deje que hierva con fuerza, ya que la leche de coco podría cortarse.
7
Incorpora el bok choy y las espinacas al caldo de coco. Luego, coloca con cuidado el pescado frito sobre las verduras. Vierte la salsa suavemente sobre el pescado. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 a 7 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente y las verduras estén tiernas. Este orden evita que el pescado se deshaga.
8
Retire del fuego. Incorpore las 2 cucharadas restantes de jugo de limón, el jugo de lima fresco y la sal restante. Pruebe y ajuste la sazón con más sal o chile si lo desea. Decore con cilantro. Sirva caliente sobre arroz al vapor o acompañado de yuca o taro hervidos.
9
¡Disfrutar!