Yuzu Ponzu -lohi rapeaa riisiä kera

Name: Yuzu Ponzu -lohi rapeaa riisiä kera
Total time: 35 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.17 tbsp riisiviinietikka; 0.08 tbsp sokeri; 0.08 tsp kosher-suola; 29.17 g keitettyä lyhytjyväistä valkoista riisiä; 30 mL avokadoöljy; 0.25 tbsp kewpie-majoneesi; 0.08 tsp yuzu kosho; 0.08 tsp yuzu-uutetta; ½ tl seesamiöljyä seesamiöljy; ½ tl soijakastiketta soijakastike; 18.75 g sushilaatuista lohta; 0.17 tbsp kevätsipulit; 0.08 tsp valkoisia seesaminsiemeniä; 0.08 tsp mustat seesaminsiemenet; Ohuiksi viipaloituja jalapeñoja, valinnainen jalapeño; Ponzu-kastike ponzukastike

35 min1 annoksia

Päivittäiset tavoitteet

Annosta kohti

Energia

310 kcal

Hiilihydraatit

15 g

Rasva

25 g

Proteiini

5 g

Ainesosat

riisiviinietikka
0.2 tbsp
sokeri
0.1 tbsp
kosher-suola
0.1 tsp
keitettyä lyhytjyväistä valkoista riisiä
29 g
avokadoöljy
30 mL
kewpie-majoneesi
0.3 tbsp
yuzu kosho
0.1 tsp
yuzu-uutetta
0.1 tsp
seesamiöljy
½ tl seesamiöljyä
soijakastike
½ tl soijakastiketta
sushilaatuista lohta
19 g
kevätsipulit
0.2 tbsp
valkoisia seesaminsiemeniä
0.1 tsp
mustat seesaminsiemenet
0.1 tsp
jalapeño
Ohuiksi viipaloituja jalapeñoja, valinnainen
ponzukastike
Ponzu-kastike

Ohjeet

1
Valmista sushiriisi: Vatkaa pienessä kulhossa riisiviinietikka, sokeri ja suola, kunnes sokeri on liuennut.
2
Kaada etikkaseos lämpimän riisin päälle ja sekoita lastalla, kunnes neste on imeytynyt.
3
Vuoraa 20 x 13 cm kokoinen vuoka muovikelmulla, lisää sitten sushirisi ja painele tasaiseksi kerrokseksi. Taita muovikelmu riisin päälle ja pakasta tunniksi.
4
Samaan aikaan valmista yuzu-ponzu-lohi: Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kewpie-majoneesi, yuzu-kosho, yuzu-uute, seesamiöljy ja soijakastike tasaiseksi.
5
Lisää lohi ja kevätsipulit kulhoon majoneesiseoksen kanssa. Sekoita, kunnes mausteet ovat tasaisesti kastikkeen peitossa. Peitä muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
6
Paista sushiriisi: Kuumenna avokadoöljyä keskikokoisessa pannussa keskilämmöllä, kunnes lämpötila saavuttaa 190 °C.
7
Ota sushiriisi pakastimesta ja leikkaa se 12 yhtä suureen suorakulmioon. Hävitä irtonaiset riisinpalat.
8
Lisää varovasti 3–4 riisipalaa kerrallaan kuumaan öljyyn. Jos öljy roiskuu, peitä paistinpannu kannella, kunnes se laskee. Paista 3–4 minuuttia tai kunnes öljy on kullanruskeaa, käännä sitten palat ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi vielä 3–4 minuuttia. Siirrä palat ritilälle valumaan ja toista lopun riisin kanssa.
9
Siirrä lohiseos vetoketjulliseen muovipussiin ja leikkaa pussin toiseen kulmaan ½ tuuman aukko.
10
Pursota lohifileet varovasti jokaisen rapean riisinpalan päälle. Ripottele jokaisen palan päälle paahdettuja valkoisia ja mustia seesaminsiemeniä ja lisää päälle viipale jalepeñoa, jos käytät sitä.
11
Tarjoile heti dippaukseen sopivan ponzukastikkeen kanssa.
12
Nauti!