Concha-hampurilainen
Päivittäiset tavoitteet
Annosta kohti
718 kcal
7 g
54 g
47 g
Katso, kun sitä valmistetaan
Huomautus: tässä videossa voi olla useita reseptejä. Odota, kunnes valitsemasi ruokalaji tulee näkyviin.
Ainesosat
neutraali öljy
0.3 tbsp
keskikokoinen keltainen sipuli
1 keskikokoinen keltainen sipuli, viipaloitu
raakaa pekonia
1 thick slice
jauheliha
106 g
pepper jack -juusto
2 slice
kuoret
4 kuorta
majoneesi
1 tbsp
aprikoosihilloa
1 tsp
Ohjeet
Kuumenna öljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää sitten sipuli ja kuullota 20–25 minuuttia, kunnes se on karamellisoitunut ja kullanruskea.
Paista pekonia erillisessä keskikokoisessa paistinpannussa miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskeaa. Siirrä pekonia talouspaperilla vuoratulle lautaselle tai ritilälle valumaan ja leikkaa sitten jokainen suikale puoliksi poikittain.
Jaa jauheliha kahdeksaan noin 50 gramman osaan ja pyörittele ne palloiksi.
Laita naudanlihapallo suureen paistinpannuun keskilämmölle ja paina se hampurilaisprässillä tai kuumuutta kestävällä lautasella noin 6 mm paksuiseksi (käytä halutessasi pientä leivinpaperia estääksesi lihan tarttumisen lastaan). Paista 2–3 minuuttia, käännä sitten pihvit, lisää juustoviipale ja paista vielä 2–3 minuuttia toiselta puolelta, kunnes sisälämpötila on 74 °C. Toista lopuille pihveille varoen täyttämästä pannua liikaa.
Leikkaa conchat puoliksi vaakasuunnassa ja levitä ½ ruokalusikallista majoneesia molemmille leikatuille puolille. Aseta leikkuupinta alaspäin erilliseen suureen paistinpannuun keskilämmölle ja paahda, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, 1 minuutin ajan.
Kokoa pihvit asettamalla kaksi pihviä jokaisen conchan alaosan päälle ja lisäämällä päälle karamellisoituja sipuleita, kaksi puolikasta pekonisiivua ja 1 tl aprikoosihilloa. Viimeistele conchan yläosilla. Tarjoile heti.
Nauti!