Sianliha-Chile Verde -pata

Katso, kun sitä valmistetaan

Huomautus: tässä videossa voi olla useita reseptejä. Odota, kunnes valitsemasi ruokalaji tulee näkyviin.

Ainesosat

• tomatillot

  6 tomatilloa, kuorittuina

• valkosipuli

  1 clove

• serranopippuri

  1 serranopippuri, siemenet poistettuna ja pituussuunnassa puolitettuna

• keskikokoinen valkoinen sipuli

  1 keskikokoinen valkoinen sipuli, neljään osaan leikattuna

• jalapeño

  2 jalapeñoa, siemenet poistettuina ja kuutioituina

• poblano-paprikat

  2 poblano-paprikaa, siemenet poistettuina ja pituussuunnassa puolitettuina

• oliiviöljy

  0.8 tbsp

• kosher-suola

  Kosher-suolaa maun mukaan

• vastajauhettua mustapippuria

  Tuoreeltaan jauhettua mustapippuria, tuo maku

• luuton porsaanlapa

  228 g

• vesi

  0.4 L

• lime

  Yhden limen mehu

• tuoretta korianteria

  4 g

Ohjeet

1. 1

   Laita grilli täydelle teholle. Vuoraa leivinpaperi tai alumiinifolio uunipellille.

2. 2

   Aseta tomatillot, valkosipuli, serrano, sipuli, jalapeñot ja poblano-paprikat leivinpaperille. Pirskottele päälle 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita, jotta paprikat peittyvät tasaisesti.

   2tomatillot1 clovevalkosipuli0.3keskikokoinen valkoinen sipuli0.5poblano-paprikat
3. 3

   Grillaa kasviksia 5–7 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.

4. 4

   Siirrä paistetut kasvikset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.

5. 5

   Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää porsaan lapapalat kattilaan ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Ruskista porsasta, kunnes se on läpikuultamatonta, noin 5 minuuttia.

6. 6

   Kaada joukkoon chile verde -kastike, vesi ja limettimehu. Peitä kannella, vähennä lämpöä ja hauduta hiljalleen tunnin ajan tai kunnes sianliha on täysin kypsää. Mausta pata suolalla ja pippurilla maun mukaan.

   0.4 Lvesi
7. 7

   Tarjoile kuumana, koristeltuna korianterilla.

8. 8

   Nauti!