Matcha napolilainen jäätelökakkurulla

Katso, kun sitä valmistetaan

Huomautus: tässä videossa voi olla useita reseptejä. Odota, kunnes valitsemasi ruokalaji tulee näkyviin.

Ainesosat

• tarttumaton suihke

  Tarttumaton suihke

• suuret munat

  4 isoa kananmunaa, valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina

• sokeri

  ½ kupillista sokeria, jaettuna

• kakkujauhoja

  ¾ kuppia kakkujauhoja

• matcha-jauhe

  0.3 tbsp

• leivinjauhe

  ½ teelusikallista leivinjauhetta

• täysmaito

  0.4 tbsp

• TillamookⓇ Mudslide-jäätelö

  0.6 (8-ounce) scoop

• TillamookⓇ Oregon Mansikkajäätelö

  0.6 (8-ounce) scoop

• TillamookⓇ Vaniljatankojäätelö

  0.6 (8-ounce) scoop

• valkosuklaahiput

  ¾ kuppia valkosuklaapaloja

• raskasta kermavaahtoa

  ¼ kuppia kuohukermaa

• matcha-jauhe

  Matcha-jauhetta, pölyttämiseen

Ohjeet

1. 1

   Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa puoliarkkinen uunipelti leivinpaperilla ja voitele se tarttumattomalla suihkeella. Laita sivuun.

2. 2

   Kakun valmistus: Sekoita keskikokoisessa kulhossa keltuaiset ja ¼ kupillista sokeria. Vatkaa voimakkaasti noin 5 minuuttia tai kunnes muodostuu suikaleita.

3. 3

   Vatkaa valkuaiset isossa kulhossa sähkövatkaimella noin 6 minuuttia tai kunnes muodostuu kova vaahto. Lisää vähitellen loput ¼ kupillista sokeria valkuaisiin ja jatka vatkaamista vielä 2–3 minuuttia.

4. 4

   Lisää noin 1 kuppi kovaa valkuaisvaahtoa vatkattuihin munankeltuaisiin ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Kääntele keltuaisseos muiden kovaksi valkuaisvaahdoksi, kunnes seos on tasaista.

5. 5

   Sekoita erillisessä keskikokoisessa kulhossa kakkujauhot, matcha-jauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos munaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää lämmin maito ja sekoita tasaiseksi.

   Matcha-jauhetta, pölyttämiseenmatcha-jauhe½ teelusikallista leivinjauhettaleivinjauhe
6. 6

   Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja levitä tasaisesti lastalla. Varmista, että taikina on täysin tasaista ja tasaista.

7. 7

   Paista 8–10 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.

8. 8

   Ota vuoka uunista ja aseta leivinpaperiarkki kuuman kakun päälle. Aseta toinen puolikas vuoka leivinpaperin päälle ja käännä vuoat ylösalaisin uunikintaat kädessä. Nosta ylin vuoka, irrota leivinpaperi varovasti kakusta ja aseta puhdas leivinpaperiarkki kakun päälle. Aseta kakku leivinpaperin ja molempien leivinpaperin väliin leivinpaperin ja molempien leivinpaperien väliin leivinpaperin nurjalla puolella ja käännä kakku uudelleen ylösalaisin. Poista molemmat leivinpellit ja päällimmäinen leivinpaperikerros. Kakun pitäisi nyt olla tiskillä ja alimmainen leivinpaperi on asetettu päälle.

9. 9

   Leikkaa kakun kahdesta lyhyestä päästä 1,5 cm pois. Aloita toisesta lyhyestä päästä ja rullaa kakku hitaasti käsin leivinpaperin avulla rullalle saumapuoli alaspäin. Peitä rulla talouspaperilla ja anna kohota 30 minuuttia.

10. 10

    Rullaa kakku auki siten, että lyhyet päät osoittavat vasemmalle ja oikealle. Jätä kummallekin lyhyelle päädylle noin 5 cm leveä reunus ja lisää TillamookⓇ Mudslide -jäätelö-, TillamookⓇ Oregon Strawberry -jäätelö- ja TillamookⓇ Vanilla Bean -jäätelöpallot pystysuunnassa kakun päälle 1,5-1,5 cm:n välein. Levitä jäätelö tasaiseksi ja sekoita maut toisiinsa.

11. 11

    Aloita mutavyöryn puolelta, rullaa kakku ylös ja paina sitä alas, kun pääset saumaan. Kääri kakku leivinpaperiin ja kierrä leivinpaperin päät yhteen, jotta se pitää muotonsa. Siirrä kakku pitkälle lautaselle tai uunipellille ja pakastimeen vähintään 3 tuntia tai yön yli.

12. 12

    Valmista ganache kaksikymmentä minuuttia ennen tarjoilua: Sekoita mikronkestävässä kulhossa valkosuklaapalat ja kerma. Kuumenna mikrossa 30–40 sekuntia ja sekoita tasaiseksi.

13. 13

    Poista kakku kääreestä ja aseta se leikkuulaudalle. Levitä ganache kakun päälle ja sirottele päälle matchajauhetta. Anna ganachen jähmettyä ennen kuin leikkaat sen kahdeksaan osaan.

14. 14

    Nauti!

15. 15

    Resepti, josta inspiraationsa sai:

16. 16

    https://tasty.co/recipe/neapolitan-ice-cream-cake-roll