Œufs Bénédicte au four en coupelles

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Remarque : cette vidéo peut présenter plusieurs recettes. Attendez que le plat que vous avez sélectionné s'affiche.

Ingrédients

• jambon

  1 slice

• œuf

  6 œufs

• jaune d'œuf

  3 jaunes d'œufs

• vinaigre blanc

  1/2 c. à thé de vinaigre blanc

• beurre

  19 g

• jus de citron

  0.7 tbsp

• sel

  Une pincée de sel

• poivre noir

  Une pincée de poivre noir

• muffins anglais

  3 muffins anglais (6 moitiés)

Instructions

1. 1

   Œufs farcis : Graissez un grand moule à muffins. Placez une tranche de jambon dans chaque alvéole, puis cassez un œuf sur chaque tranche. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 8 à 10 minutes (8 minutes si vous préférez le jaune coulant).

   1 slicejambon1œuf
2. 2

   Sauce hollandaise : Remplissez à moitié la partie inférieure d’un bain-marie avec de l’eau. Veillez à ce que l’eau ne touche pas le récipient supérieur. Portez l’eau à frémissement. Dans la partie supérieure du bain-marie, fouettez ensemble trois jaunes d’œufs et ½ cuillère à café de vinaigre blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   1/2 c. à thé de vinaigre blancvinaigre blanc
3. 3

   Versez lentement le beurre fondu dans le mélange de jaunes d'œufs, petit à petit, tout en fouettant constamment. Si vous en versez trop rapidement sans fouetter, le mélange risque de ne pas épaissir ou de ne pas être homogène. Si la sauce hollandaise devient trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à café d'eau chaude. Continuez de fouetter jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé.

   19 gbeurre
4. 4

   Retirer du feu, incorporer en fouettant le jus de citron, le sel et le poivre.

   0.7 tbspjus de citronUne pincée de selsel
5. 5

   Déposez la moitié d'un muffin anglais grillé, disposez le jambon et l'œuf en croûte sur le muffin, puis arrosez l'œuf de sauce hollandaise.

   0.5muffins anglais1 slicejambon
6. 6

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