Gâteau sans farine au chocolat noir et à l'orange

Voir la préparation

Remarque : cette vidéo peut présenter plusieurs recettes. Attendez que le plat que vous avez sélectionné s'affiche.

Ingrédients

• chocolat noir

  28 g

• beurre non salé

  0.8 tbsp

• jaune d'œuf

  6 jaunes d'œufs

• zeste d'orange

  0.3 tbsp

• blanc d'œuf

  6 blancs d'œufs

• sucre

  13 g

• crème épaisse

  30 mL

• extrait d'orange

  0.1 tsp

• sucre glace

  0.3 tbsp

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 135 °C (275 °F) et graisser un moule à charnière de 23 cm (9 pouces).

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez le chocolat et le beurre. Faites fondre au micro-ondes par intervalles de 15 secondes. Remuez régulièrement et veillez à ce que le chocolat ne brûle pas, puis laissez refroidir quelques minutes.

3. 3

   Ajoutez les jaunes d'œufs et le zeste d'orange au mélange de chocolat et remuez pour bien mélanger.

   0.3 tbspzeste d'orange
4. 4

   Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs à vitesse maximale avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien blancs et mousseux. Incorporez progressivement le sucre. Continuez de fouetter à vitesse maximale jusqu'à la formation de pics mous.

   13 gsucre
5. 5

   Incorporez délicatement un quart des blancs d'œufs montés à la préparation au chocolat. Incorporez ensuite délicatement le reste des blancs d'œufs montés. Veillez à ne pas les faire retomber. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Quelques traces sont acceptables.

6. 6

   Verser dans le moule préparé.

7. 7

   Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les bords du gâteau se détachent légèrement du moule.

8. 8

   Pour la crème fouettée à l'orange, fouettez ensemble la crème épaisse, l'extrait d'orange et le sucre.

   30 mLcrème épaisse0.3 tbspzeste d'orange13 gsucre
9. 9

   Garnir de crème fouettée et de zeste d'orange.

   0.3 tbspzeste d'orange
10. 10

    Apprécier!