Tasses de petit-déjeuner

Ingrédients

• feuilles de pâte filo

  2 feuilles de pâte filo (découpées en carrés moyens)

• badigeonnage à l'œuf

  Dorure à l'œuf (1 œuf)

• huile d'olive

  0.3 tbsp

• œuf

  5 œufs (mélangés)

• chevreuil

  0.7 tbsp

• lait

  40 mL

• huile de truffe

  0.3 tbsp

• micro-herbes

  Micro-herbes pour la garniture

• sel et poivre

  sel et poivre

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C.

2. 2

   Découpez la pâte filo en carrés de taille moyenne. Badigeonnez ensuite la pâte avec un œuf battu.

   0.7feuilles de pâte filo2œuf
3. 3

   Déposez deux feuilles de pâte feuilletée dans un plat allant au four, puis enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. 4

   Cassez 5 œufs dans un bol, ajoutez le lait, le persil haché, le sel et le poivre, puis fouettez. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et brouillés, puis arrosez d'huile de truffe et incorporez délicatement.

   40 mLlaitsel et poivresel et poivre0.3 tbsphuile d'olive0.3 tbsphuile de truffe
5. 5

   Remplissez les coupelles de pâte filo d'œufs brouillés, ajoutez un peu d'œufs de poisson ou de caviar, garnissez de micro-herbes et servez.

   0.7feuilles de pâte filoMicro-herbes pour la garnituremicro-herbes