Ailes de poulet jerk

Name: Ailes de poulet jerk
Total time: 200 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.25 petit oignon jaune; 0.5 clove ail; 0.25 gingembre frais; 0.25 jalapeño moyen; 0.5 tbsp sucre brun; 0.25 tbsp feuilles de thym frais; 0.5 tsp sel casher; 0.5 tsp poivre noir fraîchement moulu; 0.25 tsp piment de la Jamaïque moulu; ½ cuillère à café de noix de muscade moulue noix de muscade moulue; ½ cuillère à café de cannelle moulue cannelle moulue; ½ cuillère à café de poivre de Cayenne poivre de Cayenne; ¼ de cuillère à café de clous de girofle moulus clous de girofle moulus; 30 mL huile d'olive; 16.25 g Guinness® Extra Stout; 15 mL du jus d'orange; 15 mL jus de citron vert; 0.43 kg ailes de poulet

200 minportions de 1

Vos objectifs quotidiens

Par portion

L'énergie

1010 kcal

Glucides

13 g

Graisse

76 g

Protéines

69 g

Voir la préparation

Remarque : cette vidéo peut présenter plusieurs recettes. Attendez que le plat que vous avez sélectionné s'affiche.

Ingrédients

petit oignon jaune
1 petit oignon jaune, coupé en quartiers
ail
0.5 clove
gingembre frais
Un morceau de gingembre frais de 4 cm environ, pelé
jalapeño moyen
1 piment jalapeño moyen, coupé en deux et épépiné
sucre brun
0.5 tbsp
feuilles de thym frais
0.3 tbsp
sel casher
0.5 tsp
poivre noir fraîchement moulu
0.5 tsp
piment de la Jamaïque moulu
0.3 tsp
noix de muscade moulue
½ cuillère à café de noix de muscade moulue
cannelle moulue
½ cuillère à café de cannelle moulue
poivre de Cayenne
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
clous de girofle moulus
¼ de cuillère à café de clous de girofle moulus
huile d'olive
30 mL
Guinness® Extra Stout
16 g
du jus d'orange
15 mL
jus de citron vert
15 mL
ailes de poulet
0.4 kg

Instructions

1
Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, le jalapeño, la cassonade, le thym, le sel, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade, la cannelle, le poivre de Cayenne, les clous de girofle moulus, l'huile d'olive, la Guinness® Extra Stout, le jus d'orange et le jus de citron vert dans un mélangeur ou un robot culinaire puissant et mélangez à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.
2
Placez les ailes de poulet dans un grand sac refermable et versez la marinade. Assurez-vous que toutes les ailes soient bien enrobées, puis fermez le sac et mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit.
3
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
4
Retirez les ailes de poulet du sac en conservant la marinade et placez-les sur la plaque de cuisson préparée.
5
Faites cuire les ailes de poulet pendant 25 minutes. Sortez-les du four et badigeonnez-les généreusement avec la marinade réservée. Remettez-les au four et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Retournez-les et badigeonnez-les à nouveau généreusement de marinade. Faites cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que leur température interne atteigne 75 °C (165 °F). Sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant au moins 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées.
6
Servez les ailes avec des verres de Guinness® Extra Stout.
7
Apprécier!