Tarte aux pommes, cheddar et bretzel

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Remarque : cette vidéo peut présenter plusieurs recettes. Attendez que le plat que vous avez sélectionné s'affiche.

Ingrédients

• farine tout usage

  310 g

• Sucre en poudre

  2 tsp

• sel casher

  1 tsp

• beurre non salé

  230 g

• eau glacée

  120 mL

• cheddar blanc fort râpé

  100 g

• Bretzels Snyder's of Hanover®

  30 g

• gros œuf

  1 gros œuf

• lait

  1 tbsp

• grosse pomme Fuji

  8 grosses pommes Fuji, pelées, évidées et coupées en tranches de 6 mm d'épaisseur.

• Sucre en poudre

  100 g

• farine de tapioca

  3 tbsp

• cannelle moulue

  1 tsp

• piment de la Jamaïque moulu

  ¼ de cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

• clous de girofle moulus

  ¼ de cuillère à café de clous de girofle moulus

• noix de muscade moulue

  ¼ de cuillère à café de noix de muscade moulue

• cheddar blanc fort râpé

  35 g

• Bretzels Snyder's of Hanover®

  30 bretzels Snyder's of Hanover® et plus encore pour garnir.

Instructions

1. 1

   Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel au fouet. Incorporer le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir des morceaux de la taille d'un petit pois. Ajouter l'eau glacée, quelques cuillères à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter le cheddar blanc râpé et les bretzels Snyder's Snaps émiettés, puis incorporer délicatement.

   120 mLeau glacée100 gcheddar blanc fort râpé
2. 2

   Divisez la pâte en deux disques égaux, enveloppez-les dans du film plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures.

3. 3

   Préparation de la garniture aux pommes : Dans un grand bol, mélanger les pommes, le sucre, la farine de tapioca, la cannelle, le quatre-épices, les clous de girofle, la noix de muscade et le cheddar blanc.

   3 tbspfarine de tapioca
4. 4

   Préchauffez le four à 400°F (200°C).

5. 5

   Une fois la pâte refroidie, étalez-en un disque en un cercle de 30 cm de diamètre et d'environ 6 mm d'épaisseur. Transférez-le délicatement dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Retirez l'excédent de pâte sur les bords.

6. 6

   Répartissez la garniture aux pommes dans le fond de tarte.

7. 7

   Étalez le disque de pâte restant en un grand rectangle d'environ 25 cm de long. Découpez-le en bandes de 2,5 cm de large.

8. 8

   Disposez les bandes sur le dessus de la tarte en formant un quadrillage, en laissant de grands espaces entre chaque bande.

9. 9

   Dans un petit bol, fouettez l'œuf et le lait. Badigeonnez la pâte à tarte d'une fine couche de ce mélange.

   1 tbsplait
10. 10

    Déposez le plat à tarte sur une plaque de cuisson pour recueillir les éventuelles coulures, puis enfournez-le et faites cuire la tarte pendant 25 minutes. Réduisez la température du four à 190 °C (375 °F) et poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et cuite à cœur (vous devrez peut-être recouvrir la croûte du dessus de papier aluminium si elle commence à dorer trop rapidement).

11. 11

    Sortez la tarte du four et répartissez délicatement des bretzels Snyder's Pretzel Snaps sur la garniture, entre les bords de la pâte tressée. Laissez la tarte refroidir complètement avant de servir, environ 1 heure. Vous pouvez la préparer la veille et la conserver à température ambiante jusqu'au moment de servir.

12. 12

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