Œufs mimosa épicés aux tacos
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Remarque : cette vidéo peut présenter plusieurs recettes. Attendez que le plat que vous avez sélectionné s'affiche.
Ingrédients
gros œuf
6 gros œufs
mayonnaise
0.3 tbsp
Assaisonnement pour tacos McCormick®
0.1 tsp
moutarde jaune
½ cuillère à café de moutarde jaune
sel
½ cuillère à café de sel
poivre noir
½ cuillère à café de poivre noir
Chips de tortilla écrasées, pour la garniture
Chips de tortilla émiettées, pour la garniture
Ciboulette lyophilisée McCormick®
Ciboulette lyophilisée McCormick®, pour la garniture
Instructions
Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau à feu moyen. Déposer délicatement les œufs dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez un bain d'eau glacée dans un bol moyen. À l'aide d'une écumoire, déposez les œufs cuits dans le bain d'eau glacée et laissez-les reposer environ 10 minutes. Retirez les œufs du bain d'eau glacée et écalez-les. Jetez le bain d'eau glacée et les coquilles.
Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, l'assaisonnement pour tacos McCormick®, la moutarde, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Coupez chaque œuf en deux à l'aide d'un couteau, en essuyant la lame avec un essuie-tout après chaque coupe. Retirez les jaunes et ajoutez-les à la mayonnaise dans le bol ; réservez les blancs d'œufs. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, fouettez le mélange jaunes d'œufs-mayonnaise pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Versez la garniture dans une grande poche à douille et garnissez chaque demi-blanc d'œuf.
Garnir de chips de tortilla émiettées et de ciboulette lyophilisée McCormick®. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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