Moo Ping

Name: Moo Ping
Total time: 50 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.4 lb Épaule de porc désossée ou poitrine de porc; Sel casher, au goût sel casher; ¼ tasse d'huile de cuisson neutre (comme l'huile de canola, végétale ou d'avocat) huile de cuisson neutre (comme l'huile de canola, végétale ou d'avocat); ¼ tasse de lait de coco non sucré lait de coco non sucré; ¼ tasse de tiges de coriandre fraîches hachées tiges de coriandre fraîche hachées; 0.4 tbsp sauce de soja; 0.4 tbsp eau; 0.2 tbsp sauce soja foncée; 0.2 tbsp sauce aux huîtres; 0.2 tbsp sucre brun foncé (ou sucre de palme); 0.4 tsp sauce de poisson; ¼ de cuillère à café de poivre blanc moulu poivre blanc moulu; 1 gousses d'ail; Coriandre fraîche hachée, pour servir coriandre fraîche hachée; Riz blanc cuit pour sushi, pour servir Riz blanc cuit pour sushi

50 minportions de 1

Vos objectifs quotidiens

Par portion

L'énergie

664 kcal

Glucides

4 g

Graisse

52 g

Protéines

42 g

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Remarque : cette vidéo peut présenter plusieurs recettes. Attendez que le plat que vous avez sélectionné s'affiche.

Ingrédients

Épaule de porc désossée ou poitrine de porc
0.4 lb
sel casher
Sel casher, au goût
huile de cuisson neutre (comme l'huile de canola, végétale ou d'avocat)
¼ tasse d'huile de cuisson neutre (comme l'huile de canola, végétale ou d'avocat)
lait de coco non sucré
¼ tasse de lait de coco non sucré
tiges de coriandre fraîche hachées
¼ tasse de tiges de coriandre fraîches hachées
sauce de soja
0.4 tbsp
eau
0.4 tbsp
sauce soja foncée
0.2 tbsp
sauce aux huîtres
0.2 tbsp
sucre brun foncé (ou sucre de palme)
0.2 tbsp
sauce de poisson
0.4 tsp
poivre blanc moulu
¼ de cuillère à café de poivre blanc moulu
gousses d'ail
5 gousses d'ail
coriandre fraîche hachée
Coriandre fraîche hachée, pour servir
Riz blanc cuit pour sushi
Riz blanc cuit pour sushi, pour servir

Instructions

1
Coupez le porc en lanières d'environ 6 mm d'épaisseur et 7,5 cm de long, de préférence perpendiculairement aux fibres. L'épaisseur est plus importante que la longueur ; il est donc normal que les morceaux soient légèrement plus longs ou plus courts. Placez le porc émincé dans un grand saladier et assaisonnez d'une généreuse pincée de sel casher. Réservez.
2
Mettez l'huile, le lait de coco, les tiges de coriandre, la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres, le sucre brun, la sauce de poisson, le poivre blanc, l'ail et l'eau dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 15 secondes.
3
Versez la marinade sur le porc et mélangez bien pour l'enrober. Couvrez le bol de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures et jusqu'à 12 heures.
4
Pendant que le porc marine, faites tremper 10 brochettes en bois dans l'eau. Vous pouvez aussi laisser mariner toute la nuit.
5
Enfilez 2 à 3 morceaux de porc mariné sur chaque brochette, en repliant la viande sur elle-même au fur et à mesure. Les plis doivent se toucher sans être serrés.
6
Préchauffez le gril à 260 °C (500 °F). Une fois chaud, placez les brochettes directement sur la grille non huilée. Fermez le couvercle et laissez cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne au moins 63 °C (145 °F), en retournant les brochettes toutes les 5 minutes. Laissez reposer le porc environ 5 minutes. Servez avec de la coriandre fraîche et du riz cuit.
7
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