Muffins anglais aux œufs et au fromage pimenté

Ingrédients

• blocs de fromage à la crème (225 g)

  2 blocs de fromage à la crème (8 onces chacun), coupés en cubes de 2 pouces et ramollis

• mayonnaise

  ¼ tasse de mayonnaise

• poudre d'ail

  ½ cuillère à café de poudre d'ail

• poudre d'oignon

  ½ cuillère à café de poudre d'oignon

• poivre de Cayenne moulu

  ½ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu

• fromage cheddar fort râpé

  0.7 c

• (4 onces) de pots de piments pimentés coupés en dés

  2 bocaux (113 g chacun) de poivrons pimiento coupés en dés, bien égouttés

• jalapeño moyen

  1 piment jalapeño moyen, épépiné et débarrassé de ses membranes blanches.

• sel casher

  Sel casher, au goût

• poivre noir fraîchement moulu

  Poivre noir fraîchement moulu, ce goût

• huile de cuisson neutre (comme l'huile de canola)

  ¼ tasse d'huile de cuisson neutre (comme l'huile de canola), divisée

• gros œufs

  6 gros œufs

• Paquet de 6 muffins anglais au babeurre Thomas'®

  1 paquet (6 unités) de muffins anglais au babeurre Thomas'®, coupés en deux et grillés

• paprika fumé

  Paprika fumé, selon votre goût

Instructions

1. 1

   Préparation du fromage pimenté : Réduisez en purée le fromage à la crème, la mayonnaise, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne et 2 tasses de fromage cheddar dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance presque lisse, mais avec quelques morceaux restants, pendant 2 à 3 minutes.

   ¼ tasse de mayonnaisemayonnaise
2. 2

   Ajoutez les piments, le jalapeño et les 2 tasses de cheddar restantes. Mixez jusqu'à ce qu'il reste de petits morceaux de poivron et de fromage, environ 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.

3. 3

   Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Cassez 3 œufs dans la poêle et salez. Couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris mais le jaune encore coulant. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que les bords des œufs soient croustillants. Déposez les œufs cuits sur une assiette. Répétez l'opération avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et les 3 œufs restants.

   0.2jalapeño moyen1gros œufs
4. 4

   Étalez une fine couche de fromage pimenté sur chaque face coupée des muffins anglais au babeurre Thomas'® grillés. Déposez un œuf sur la moitié inférieure de chaque muffin, saupoudrez de paprika fumé et recouvrez avec la moitié supérieure.

   0.2Paquet de 6 muffins anglais au babeurre Thomas'®Paprika fumé, selon votre goûtpaprika fumé
5. 5

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