Poulet rôti

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Remarque : cette vidéo peut présenter plusieurs recettes. Attendez que le plat que vous avez sélectionné s'affiche.

Ingrédients

• pilons de poulet avec os et peau

  8 pilons de poulet avec os et peau

• cuisses de poulet avec os et peau

  4 cuisses de poulet avec os et peau

• feuilles de coriandre fraîches emballées

  1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches tassées, plus un peu pour la garniture

• du jus d'orange

  1/2 tasse de jus d'orange

• jus de citron vert

  ⅓ tasse de jus de citron vert

• huile de cuisson neutre

  ¼ tasse d'huile de cuisson neutre

• pâte d'achiote conditionnée

  0.2 tbsp

• origan mexicain séché

  0.2 tbsp

• cumin moulu

  0.2 tbsp

• coriandre moulue

  0.2 tbsp

• paprika fumé

  0.2 tbsp

• sel casher

  0.2 tbsp

• poudre de piment ancho moulue

  0.3 tsp

• poivre noir moulu

  ½ cuillère à soupe de poivre noir moulu

• jalapeños frais

  2 piments jalapeños frais, coupés en deux dans le sens de la longueur, équeutés et épépinés

• Riz rouge mexicain acheté en magasin ou fait maison

  Riz rouge mexicain acheté en magasin ou fait maison

• Haricots pinto cuits et assaisonnés, achetés en magasin ou faits maison

  Haricots pinto cuits et assaisonnés, achetés en magasin ou faits maison

Instructions

1. 1

   Placez les pilons et les cuisses de poulet dans un grand bol. Réservez.

2. 2

   Mettez la coriandre, le jus d'orange, le jus de citron vert, l'huile, la pâte d'achiote, l'origan, le cumin, la coriandre fraîche, le paprika, le sel, le piment en poudre, le poivre noir et les piments jalapeños dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute.

   1/2 tasse de jus d'orangedu jus d'orange⅓ tasse de jus de citron vertjus de citron vert
3. 3

   Versez le mélange mixé sur le poulet dans le bol. Mélangez jusqu'à ce que le poulet soit entièrement enrobé. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

4. 4

   Préchauffez le gril à 200 °C (400 °F). Déposez les cuisses et les pilons de poulet marinés sur la grille propre et chaude. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la température à cœur atteigne 74 °C (165 °F), soit environ 30 à 34 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson. Parsemez de coriandre. Servez avec du riz mexicain cuit et des haricots pinto.

   1pilons de poulet avec os et peau
5. 5

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